菱角是我国著名的特产之一，营养价值极高，具有多种功效和作用。大家对菱角的功效、作用以及食用方法了解多少呢？接下来，我们将为您详细介绍。

菱角的益处和功能：

1、防癌抗癌

菱角是一种具有抗癌效果的药用植物，因其含有一种叫做AH-13的抗癌成分。该成分对腹水型癌细胞的变性和组织增生具有显著的抑制作用。

2、缓解神经痛

食用菱角能够缓解神经痛、头痛、关节痛以及腰腿痛。

3、补脾益气

《本草纲目》记载，菱角具有补脾健胃、增强体质和提供能量的功效，是一种很好的滋补食品。菱角粉粥有助于肠胃的健康，常吃菱角可以有效地促进脾胃功能，增强身体的气力。

4、减肥健美

菱角富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素以及多种维生素，如维生素B1、B2和维生素C，同时也含有钙、磷、铁等微量元素。它不含促进脂肪堆积的成分，因此有助于减肥和保持体型。

菱角的食用方式：

1、菱角烧肉

把菱角剥壳。接着在水中放入姜片，将五花肉焯水后备用。待锅加热后倒入油，放入姜片和葱花炒香，再加入沥干水分的五花肉翻炒至出油。接下来加入料酒、生抽、老抽和糖为五花肉上色。然后倒入开水，小火炖煮约30分钟。最后加入菱角，调入盐，再用小火炖约30分钟，最后大火收汁，便可以出锅盛盘。

2、菱角八宝粥

准备6枚菱角，将其煮熟后取出菱肉并压碎备用。然后准备适量的小米和八宝粥的材料，洗净后加水煮粥。当粥煮到八、九分熟时，加入菱角，继续煮至粥完全熟透，最后加入冰糖调味即可。这道粥具有滋补五脏和祛病的养生效果。

3、水煮菱角

将菱角放入清水中浸泡30分钟，用旧牙刷仔细清洗菱角的表面及缝隙中的泥土，冲洗干净；之后，将大葱切成段，姜切成薄片；再将清洗干净的菱角放入锅中，倒入足够的清水淹没菱角，加入葱段、姜片、花椒、八角和香叶；最后盖上锅盖，先用大火煮沸，再改为中火煮15分钟即可；食用时，直接掰开外壳享用。

通过阅读以上内容，相信大家对菱角的功效、作用以及食用方法有了更深入的了解。希望这些信息能对大家有所帮助，祝愿生活愉快，身体健康！