富含维生素B的食品有很多，例如小米、糙米、莴苣、花椰菜、鸡蛋、牛奶、酵母以及各类豆类等。维生素B是B族维生素的统称，它是身体新陈代谢所必需的重要成分。维生素B由多种不同结构的化合物组成，通常以辅酶的形式存在。如果体内缺乏维生素B，可能会导致代谢异常，出现食欲不振和乏力等问题。

维生素B族包括维生素B1、B2、B6、叶酸、烟酸和泛酸，主要存在于日常饮食中的蔬菜、水果、肉类和鱼虾等食物中。此外，人体肠道中的微生物也是维生素B的一个来源。只要保持均衡饮食，通常不会出现维生素B缺乏的情况。但如果体内缺乏维生素B，首先受到影响的通常是皮肤，可能导致皮肤失去弹性和光泽，甚至出现痤疮。同时，还可能出现头发干枯、指甲生长缓慢以及口腔溃疡等问题。

富含维生素B的食物有哪些？

1、根茎类蔬菜包括莴笋、西兰花、卷心菜、土豆和红薯等，这些蔬菜富含维生素B，并且在烹饪时较为简单。

2、糙米和小米虽然都是粗粮，口感一般，但它们的营养价值非常高。糙米含有丰富的烟酸，有助于消化系统的正常运作；小米则富含维生素B和磷等矿物质。适当食用这些粗粮不仅有助于养胃，还能为身体提供所需的能量。

3、酵母。酵母片、啤酒酵母、馒头和酸奶中富含维生素B，合理搭配食用可以满足每日对维生素B族的需求。

4、鸡蛋、猪肉和家禽等食品。鸡蛋富含胆碱，属于我们所需的维生素B族之一。每天适量食用鸡蛋能够为身体提供足够的钙、磷和蛋白质等营养成分。而猪肉和家禽中也含有丰富的维生素B6和烟酸，因此建议每周适当摄入一些肉类。