吃什么鱼对伤口愈合好

手术后适量食用鱼类不仅能补充身体所需的蛋白质，还有助于伤口的愈合。那么，您知道哪种鱼对伤口愈合最有益吗？其实，有四种鱼类特别适合术后病人食用。接下来，小编将为您介绍哪些鱼对伤口愈合效果较好。

哪些鱼类有助于伤口愈合？

1、鲈鱼

日本的研究人员发现，食用鲈鱼有助于伤口愈合，其效果明显优于其他鱼类。通过比较研究，他们发现手术患者吃鲈鱼能够使伤口愈合时间缩短两到五天。此外，研究者建议将鲈鱼蒸熟食用，这是最健康的做法。

推荐菜谱：清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼400克、适量蒸鱼豉油、适量盐、适量料酒、适量葱姜、适量植物油。

做法：将鲈鱼去掉腮和内脏后清洗干净，在鱼身上划几刀。然后倒入料酒，撒上盐。将葱姜放在盘底，再把鱼放在上面，同时在鱼身和鱼肚里也放入一些葱姜丝。将鲈鱼放入蒸锅蒸8分钟。蒸好后取出鱼，去掉盘子里的葱姜。

2、虹鳟鱼

原产于美国加州的虹鳟鱼，喜欢栖息在清澈无污染、流水充沛的冷水中，主要以鱼类和虾作为食物，这种鱼被誉为“急流勇士”。虹鳟鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，几乎没有小刺和腥味，富含高蛋白且低脂肪，因此在国际上被视为高档绿色食品。它不仅可以用于制作风味独特的生鱼片，还适合清蒸和清炖，也可以用来做氽鱼丝、红烧或熏鱼，是促进伤口愈合的优质食品。

推荐菜谱：清蒸虹鳟鱼

材料包括：虹鳟鱼一条，约500克；冬笋切丝；冬菇切丝；火腿切丝；姜切丝；葱切丝；精盐；味精；胡椒粉；料酒；绍兴老酒。

做法：将虹鳟鱼宰杀后处理干净，鱼身内部放入调好的多种配料丝，装盘后放入蒸锅中蒸熟，最后淋上芡汁即可。

3、鲫鱼

从营养学的角度来看，鲫鱼汤是一种优良的滋补品，确实对伤口愈合有一定的帮助。它的营养成分丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，口感鲜美且不油腻，容易被消化和吸收。每百克鱼肉中含有13克蛋白质和11克脂肪，同时富含钙、磷、铁等矿物质，具有良好的滋补效果，特别适合身体虚弱的患者食用。

推荐菜谱：海带鲫鱼汤

材料包括：一条鲫鱼、50克海带、10毫升奶汤和5毫升麻油。

做法：将鲫鱼清洗干净后放入热油中炸至表面金黄，然后取出。接着，将海带切成丝，与奶汤一同煮沸。待海带煮开后，放入炸好的鲫鱼，加入麻油，用小火炖煮至汤汁浓稠即可。

4、生鱼

在省港澳地区，生鱼一直被认为是病后恢复和身体虚弱者的营养补品，充分体现了其丰富的营养价值。广东人有句话说：“生鱼生鱼，生肉化瘀。”生鱼肉质鲜嫩，骨头较少，具有促进伤口愈合、补充气血、排毒生肌的功效，因此生鱼汤成为了受伤后或术后恢复时常见的滋补汤品。对于体弱者、产妇和儿童来说，常吃生鱼有助于健康。

推荐菜谱：木瓜花生炖生鱼汤

材料包括：木瓜、花生和生鱼。