扇贝的主要食用部位是闭壳肌，也称为扇贝柱，肉质鲜嫩，味道独特，是一种营养丰富的保健食品，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素以及多种微量元素。扇贝的干制品通常被称为干贝，是中国传统的“海八珍”之一，深受消费者欢迎。

扇贝的营养成分及其作用：

1、健脑

扇贝含有丰富的碳水化合物，是维持大脑功能所需的重要能量来源。

2、健脾和胃的作用

扇贝适合用于脾气虚弱、运化能力不足引起的腹部胀满、大便稀泄、食欲不佳和四肢无力等症状，能够温暖胃部，治疗胃寒。

3、养颜护肤

扇贝富含维生素E，可以抑制皮肤衰老并防止色素沉着。它还能缓解因皮肤过敏或感染造成的干燥和瘙痒等皮肤问题。

4、润肠通便

扇贝性寒，适量食用能够促进肠胃蠕动，有助于预防便秘，较适合便秘困难的人群食用。

5、通血

扇贝具有活血的效果，适合肤色暗淡、失去红润以及手脚冰冷的人群食用。

扇贝的禁忌：

1、动物肝脏

扇贝不应与动物肝脏一起食用，因为这样会产生过多尿酸。如果尿酸无法及时排出，可能会导致结石或引发中风。

2、啤酒

扇贝最好不要与啤酒一起食用，因为容易引发尿酸过高。如果尿酸未能及时排出，可能会导致结石或引发痛风。

3、生扇贝

未煮熟或蒸熟的扇贝食用后，可能会使人感染扇贝内的细菌或寄生虫，从而引发肠胃不适，严重时甚至可能导致肝炎等疾病。此外，还可能出现消化不良症状，如恶心、腹泻和腹痛。