山核桃不仅味道香脆，而且是一种营养丰富的食物。它富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，每一颗都凝聚了大自然的精华。今天，让我们一起探索山核桃的营养价值吧。

山核桃富含蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维、矿物质以及多种维生素：

1、山核桃含有丰富的蛋白质，每100克大约能提供15克蛋白质，这对于维持人体正常的生理功能是非常重要的营养成分。

2、山核桃含有丰富的健康不饱和脂肪酸，例如亚油酸和亚麻酸。这些脂肪有助于降低胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。

3、山核桃富含丰富的纤维素，其中包括可溶性和不可溶性纤维。这些纤维有助于提升肠道健康，促进消化和排便，预防便秘等肠道问题。

4、在矿物质方面，山核桃含有丰富的锰、铜、镁、磷和锌等元素。这些矿物质对骨骼健康、免疫系统以及神经系统的正常运作至关重要。比如，锰有助于保持骨骼的健康和酶的活性，而铜则参与血红蛋白的合成与抗氧化过程。

5、山核桃还富含多种维生素，包括维生素B6、叶酸和维生素E等。这些维生素对保持身体健康和预防疾病非常重要。例如，维生素E是一种抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的伤害，从而延缓衰老过程。

哪些人群适合食用山核桃？

山核桃富含丰富的营养，适合各类人群食用，尤其对肾虚、神经衰弱、气血不足的人群，以及脑力劳动者和青少年尤为适合。

过敏人群、胃肠功能严重不佳的人群；肥胖者；阴虚火旺、痰火积热的人群；心脑血管疾病、脂肪肝、糖尿病等患者应慎重或避免食用山核桃。

每天吃多少山核桃最为合适？

一天建议食用山核桃3到5颗，最好不要过量，以免引起肠胃不适。