春天是万物复苏的季节，各种新鲜食材纷纷上市，正是品尝美味的好时机。许多喜欢香椿的人会买回很多，可是吃不完的香椿容易变质。那么，怎么才能延长香椿的保存时间呢？同时，香椿有哪些功效和作用呢？下面一起来了解一下吧。

如何延长香椿的保存时间？

1、真空包装

将新鲜采摘的香椿用真空包装密封后，放入冰箱进行冷藏或冷冻保存，这种方式适合短期存储并保持其新鲜度。

2、冷藏

将香椿彻底清洗干净后，切成段放入保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏室低温保存。这种方法适合短期保存，一般可以保持新鲜度达到几天。

3、晒干保存

将新鲜的香椿清洗干净并晾干，然后在通风良好的地方摊开，晒至完全干燥。干燥后的香椿可以存放在玻璃瓶或密封袋中。

4、腌制

将香椿清洗干净后，切成段或小块，加入适量食盐搅拌均匀，然后放置在通风阴凉的地方进行腌制，保存时间大约为半个月。此外，还可以使用醋、酒、糖等进行腌制，保存时间约为一个月。

香椿的作用与功效：

1、健脾开胃

香椿是一种季节性特产，其中含有香椿素等挥发性芳香有机物，能够助消化、开胃，促进食欲。

2、补充营养

香椿富含蛋白质、钙、维生素C、磷和胡萝卜素等多种营养成分，食用后能有效补充身体所需的营养，增强体质，提高免疫力。

3、降血脂

香椿中丰富的纤维素有助于清除体内的胆固醇，降低血液脂肪含量，从而预防心脑血管疾病。

以上是关于如何延长香椿保存时间的建议。为了更好地保持香椿的品质和营养，建议在采摘后尽快进行烹饪或冷藏。希望这篇文章能对大家有所帮助。