四季豆是一种常见的豆类蔬菜，营养价值很高，适量食用对身体有益。那么，制作干煸四季豆时需要焯水吗？四季豆有哪些功效和作用呢？我们一起来了解一下吧。

干煸四季豆需要先焯水吗？

干煸四季豆不需要焯水。四季豆是一种营养丰富的豆类，富含蛋白质、维生素、膳食纤维及多种微量元素。虽然干煸四季豆是一种常见的烹饪方式，但由于四季豆的肉质较厚，不易熟，因此在烹饪过程中通常比较耗时。此外，四季豆含有一定的毒性，务必要将其煮熟后才能安全食用。因此，干煸四季豆通常不需要焯水，只需确保炒熟即可。

四季豆的功效与作用有哪些？

1、美容养颜

四季豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质铜等，常吃四季豆对皮肤和头发非常有益。它可以提升皮肤的新陈代谢，帮助身体排毒，从而使皮肤保持年轻。

2、提供饮食纤维

四季豆含有的膳食纤维能减缓食物在消化道中的移动速度，有助于维持血糖水平的稳定，并增加饱腹感。

3、降低胆固醇

四季豆含有皂苷和植物纤维，可以帮助降低血液中的胆固醇，减少心血管疾病的风险。

4、增强免疫力

四季豆富含多种对健康有益的营养成分，例如维生素C、维生素A、铁和钙等，这些成分能够增强免疫系统，提升身体对疾病的抵抗力。

以上是关于干煸四季豆是否需要焯水的解答。在食用前，四季豆必须完全煮熟，以破坏其内含的皂甙和血球凝集素，防止引发中毒反应。希望这篇文章对大家有所帮助。