氢化植物油，也被称为起酥油，是食品工业常用的脂肪产品。你对起酥油了解多少呢？其实，起酥油也有许多危害。如有兴趣，不妨继续往下阅读，希望对你有所帮助！

1、导致肥胖

反式脂肪酸可能会干扰正常代谢过程，从而导致体重增加和肥胖，但具体机制尚不清楚。

2、影响认知能力

长期摄入反式脂肪酸会对认知功能造成不良影响，包括降低记忆力和学习能力减弱。

3、增加炎症

摄入反式脂肪酸可能会引发人体炎症反应，而这与心脏病、糖尿病以及某些癌症等多种慢性疾病的发展存在关联。

4、对儿童的健康造成影响

儿童和青少年是极易受到反式脂肪酸影响的人群。在他们的成长与发育过程中，营养需求特别高，对反式脂肪酸的摄入甚至超过成年人，这会更容易引发其它疾病。

5、提高患心血管疾病的风险。

摄入反式脂肪酸会提高低密度脂蛋白（LDL,坏胆固醇）的水平，并降低高密度脂蛋白（HDL，好胆固醇）的含量，这会增加患上动脉粥样硬化、心脏病和中风的风险。

6、促进糖尿病的发生

研究指出摄入反式脂肪可能会增加患上2型糖尿病的风险，它们可能会通过增加胰岛素抵抗和炎症来促进糖尿病的发展。

7、对大脑功能产生影响

在起酥油中存在的反式脂肪酸可能会使神经细胞遭受氧化损害，从而对大脑代谢产生负面影响。

食用过多的反式脂肪酸会给健康造成严重的危害，增加了不少慢性疾病的发病风险。为了维护自己和公众的健康，消费者应当更加留意食品成分，选择更为健康的脂肪来源。