煎煮中药时不仅要注意操作步骤，还要关注器具的选择。因为药材在熬制过程中会与锅具接触，如果材料不合适，药材中的有效成分可能会被破坏，从而显著降低药效。那么，煎煮中药应该选用什么样的锅呢？让我们一起来探讨一下吧！

煎中药用什么锅比较好？

煮中药时，最好使用砂锅、陶瓷锅或玻璃锅，避免使用金属锅。砂锅、陶瓷锅和玻璃锅的材质相对稳定，不易与药物产生化学反应，并且具有均匀缓慢的传热效果，能够保证中药汤剂的品质。而金属锅则容易因氧化与中药发生化学反应，从而影响药效。

如何正确煎煮中药？

1、在煮之前用水进行浸泡

拿到药物后，首先要检查是否有霉变或虫蛀等问题，如果发现异常，要及时处理，以免影响药效。检查完毕后，将药物用冷水浸泡50到60分钟。对于花、叶子和草类药物，浸泡50分钟即可；而对根、茎和皮等较硬的药物，需浸泡约60分钟。充分浸泡可以使药物中的有效成分快速溶解于水中。

2、煎药的工具最好选用砂锅

由于砂锅的导热速度较慢，能够使受热更加均匀，且其保温效果良好，不会与药物成分发生化学反应，也不会产生对身体有害的毒素，从而避免对身体造成二次伤害。

3、加入适量的水

在浸泡过水的药物中加入适量的水，水位应超过药物约3-5厘米为宜。熬制的汤药应保持在约200毫升的容量，水量过多或过少都会影响药效。

4、控制煎药的时间和次数

煎制中药通常需要煎两次。第一次被称为“头煎”，此时药效大约溶出45%；而第二次煎制时，药效大约溶出35%。通常建议早晚各服用一次，这样药效才能充分发挥。

以上是关于煎中药所需锅具及正确熬制方法的相关介绍。除了选择合适的器皿外，掌握正确的中药熬制技巧同样至关重要。