芡实米，也被称为鸡头米、鸡头莲或刺莲，是我国常见的一种中药材。它的使用历史悠久，享有良好的声誉。芡实米是睡莲科植物芡的干燥成熟种子，广泛用于食用、酿酒和制作副食品，亦可作为药用。主要分布区域包括黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东和江苏等省份。那么，芡实米的功效和作用究竟有哪些呢？接下来我们将为大家详细解答。

芡实米的功效与作用如下：

1、固肾涩精

炒芡实性质平和，味道甘涩，无毒，入脾经和肾经。它富含维生素、纤维素以及钾、钠、磷等营养成分。适量食用对女性有助于固肾益精，而对男性梦遗滑精、遗尿和脾虚久泻等问题也有一定的疗效。

2、补脾止泄

芡实可以进入脾经，具有一定的健脾效果，女性适量食用对脾胃有益。此外，芡实含有丰富的淀粉和膳食纤维，适量食用有助于促进大便成形、吸附毒素，并能够一定程度上补脾止泻。

3、利湿健中

芡实时性平和，味道甘涩，主要作用于脾经和肾经。适量食用可以起到一定的利湿健脾作用，特别适合体内湿气较重的女性。不过，女性在食用芡实时需注意不要同时食用寒凉的食物，以免加重胃肠道的负担。

芡实米的食用方法有很多种：

1、芡实粥

将芡实和其他辅料熬煮成多种口味的芡实粥。如果使用新鲜的芡实米，需要将其捣成糊状；如果使用晒干的芡实米，则需磨成粉末。接着，将糯米清洗干净，锅中加入适量水，放入糯米，先煮开后，再加入芡实米，继续煮至糯米熟透，芡实入味即可。

2、芡实汤

芡实汤的做法非常简单。首先，将芡实洗净后放入锅中，加入适量的清水，先用大火煮沸，然后转小火煮30分钟，直到芡实熟烂为止。除了直接煮芡实汤，还可以加入其他辅料，比如猪骨、鸡肉等肉类，以及各种药材和蔬菜。这样熬出的汤喝起来清甜可口。

3、芡实糕

芡实糕是浙江西塘地区的传统糕点，最早由西塘古镇的居民制作，至今仍然保持着这种工艺。制作芡实糕的方法是：先将新鲜的芡实煮熟，去壳后晒干，研磨成粉末。然后将芡实粉与糯米和糖混合，加入水搅拌均匀，揉成面团，最后捏成小团蒸熟即可。这种制作方法简单方便，既可以作为早餐，也适合作为零食享用。

以上是关于芡实米功效与作用的介绍，希望这篇回答能对您有所帮助，祝您健康快乐，生活幸福。