菠萝的季节已经渐渐来临。当我们购买菠萝时，常常会遇到热心的店主提醒我们，回家后要将菠萝放在盐水中浸泡再食用。那么，为什么要用盐水泡菠萝呢？让我们一起来了解一下吧。

1、因为含有甙类物质和菠萝蛋白酶成分

由于菠萝含有刺激性的甙类物质和菠萝蛋白酶，它们能够分解体内的蛋白质，同时还可能刺激口腔黏膜和嘴唇的娇嫩皮肤。因此，在食用菠萝之前，如果不先用盐水浸泡，可能会导致口腔产生麻刺的感觉。为了减少这种刺激，建议将果皮和果刺修整干净，然后把果肉切成块，浸泡在稀盐水或糖水中，以去除甙类物质。用盐水浸泡后，能够有效地破坏“菠萝蛋白酶”内部引起过敏的结构，从而降低其过敏性，并减轻对某些体质的毒性。

2、使味道更加甜美

菠萝最好浸泡约半小时，这样可以防止过敏反应的发生，同时也能将菠萝中的一些有机酸溶解在盐水中，使其味道更为甘甜。此外，菠萝还含有草酸，这会影响人体对钙和铁的吸收。用盐水浸泡可以中和其酸性，减少对身体的潜在危害。

菠萝的食用注意事项：

1、忌过量食用

菠萝除了含有易致敏的成分外，还含有较高的草酸，过量食用可能会对肠胃造成伤害。因此，即使是健康成人，也不应一次性食用过多菠萝，以免影响身体健康。

2、过敏体质的人要谨慎选择食物

菠萝含有甙类和菠萝蛋白酶等可能引起过敏的成分，过敏体质的人食用后可能会出现过敏反应，表现为皮肤瘙痒、恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。

3、口腔疾病患者应避免食用的食物

菠萝含有的酸性物质、菠萝蛋白酶和甙类成分具有刺激性，因此牙周炎、口腔溃疡和胃溃疡等患者应避免食用，以免加重病情。

4、忌直接食用

菠萝含有菠萝蛋白酶和甙类物质，这些成分能够分解蛋白质，刺激嘴唇和口腔黏膜，直接食用时可能会感到刺痛和麻木，甚至可能引发过敏反应。