玉米又称为苞谷、苞米、玉蜀黍和珍珠米等，最初产自南美洲，后来传播到全球。如今，玉米被广泛认定为“黄金作物”，在某些地区更是主要的粮食来源。作为一种健康的粗粮，玉米对人体健康大有裨益。接下来，我们将详细探讨玉米的营养价值及其功效。

玉米的营养价值：

玉米富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、B2、维生素A、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等多种矿物质，营养价值极高，是一种优质的保健粗粮。

玉米的功效：

1、预防心血管疾病

玉米富含不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等多种营养成分。其亚油酸含量超过60％，与玉米胚芽中的维生素E相互配合，能够降低血液中的胆固醇水平，防止胆固醇在血管壁上沉积。因此，玉米对预防和治疗冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症以及高血压等疾病具有一定的功效。

2、护肤美白

玉米富含丰富的硒元素和赖氨酸，具有强效的抗氧化功能，能有效预防皮肤衰老和氧化，改善常见的皮肤问题，如干燥、色斑和暗沉等。

3、防癌抗癌

玉米中含有谷胱甘肽，这是一种抗癌成分，能够与其他物质结合，从而降低其致癌性。同时，玉米中的胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，具有一定的防癌效果。

4、润肠通便

玉米中的纤维素含量远高于精米和精面，这种纤维素可以吸水膨胀，促进肠胃蠕动，增加粪便体积，使粪便变得更加松软，有助于预防和缓解便秘。它还能缩短粪便在肠道内的停留时间，从而降低肠道内有毒物质和微生物产生致癌物质的可能性。

通过以上的介绍，相信大家已经对玉米的营养价值和功效有了更深入的认识。希望这些内容能够对大家有所帮助，祝愿你们生活愉快，身体健康。