鸡蛋黄是鸡蛋内部黄色的部分，含有丰富的脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。那么，鸡蛋黄的主要功效和作用有哪些呢？让我们一起来探讨一下吧。

鸡蛋黄的功能与作用：

1、预防心脏病

鸡蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄部分。蛋黄的脂肪主要由单不饱和脂肪酸构成，其中超过一半为油酸，这也是橄榄油的主要成分，能够有助于预防心脏病。

2、预防烂嘴角

水溶性的维生素B族大部分都存在于鸡蛋黄中。鸡蛋黄呈现浅黄色的原因是它含有核黄素，也就是维生素B2，能够帮助预防嘴角干裂、舌炎和唇部裂口等问题。

3、补脑益智

鸡蛋中的卵磷脂全部来源于蛋黄，卵磷脂能够提供胆碱，这对合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱至关重要。胆碱通过血液输送到大脑，有助于防止智力下降并提升记忆力。

4、保护视力

鸡蛋黄中的叶黄素和玉米黄素能够帮助眼睛过滤有害的紫外线，减缓眼睛衰老，并预防视网膜黄斑变性及白内障等眼部疾病。

经过上述介绍，相信大家对鸡蛋黄的功效与作用有了更深入的了解。希望以上内容能对大家有所帮助，祝愿大家生活愉快，身体健康。