芋头又叫芋艿，口感细腻柔软，甜美香糯，营养成分与土豆相似，但不含龙葵素，易于消化且不会导致中毒，是一种非常优质的碱性食物。接下来将详细介绍芋头的营养价值。

芋头的营养含量和健康益处：

芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C以及B族维生素，还含有皂角甙等多种成分。其中，氟的含量较高，能有效保护牙齿，预防蛀牙。富饶的营养价值能够增强免疫力，因此可作为常用的药膳主食，帮助防治肿瘤。在手术前后的放疗、化疗及康复过程中，具有辅助治疗的效果。

芋头的功效与作用：

1、润肠通便

芋头富含大量植物胶质和丰富的粗纤维，这些成分有助于加速肠胃蠕动，促进便便的生成和排出，并能减少体内毒素的积累。平时多吃芋头可以起到清肠排毒和润肠通便的效果。

2、预防便秘

芋头富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，从而缩短大便在肠道中的停留时间，有效预防和改善便秘。

3、缓解饥饿

芋头含有丰富的淀粉，体内能将淀粉分解为葡萄糖，为身体的代谢活动提供能量，因此芋头可以有效缓解饥饿感。

4、美容养颜

芋头是一种碱性食物，能够中和体内的酸性物质，使身体的酸碱值达到平衡，从而对美容养颜和防止白发有一定的效果。

通过以上内容的阅读，相信大家对芋头的营养价值有了一定了解。此外，我们还介绍了芋头的功效与作用。希望这些信息能对大家有所帮助，祝愿大家生活愉快，身体健康。