洋葱是一种常见的家常菜，主要食用其肥厚的地下鳞茎。在国外，它被称为“蔬菜之后”，因其营养价值较高而受到青睐。那么，洋葱应该如何食用呢？生吃好还是熟吃好呢？接下来我们一起来了解一下。

洋葱无论生吃还是熟吃都有一定的好处，但如果胃肠功能较差，建议选择熟吃。可以食用的部分是位于地下的肥厚鳞茎（即洋葱头）。在国外，洋葱被称为“蔬菜之王”，其营养价值相当高。洋葱是唯一一种含有前列腺素A的蔬菜。此外，洋葱中富含的槲皮素具有很高的生物利用率。

洋葱的食疗价值：

1、增加食欲

处理洋葱时，刺鼻的气味常常让人流泪。然而，这种独特的气味能够刺激胃酸的分泌，从而提高食欲。对于因萎缩性胃炎、胃动力不足或消化不良等问题导致的食欲不振，洋葱的效果显著。

2、抗感冒

洋葱富含植物杀菌剂，比如大蒜素，具有强大的杀菌效果，能够有效抵抗流感病毒并预防感冒。

3、预防癌症

洋葱的抗癌效果源自其丰富的硒元素和槲皮素。硒元素能够激发人体的免疫系统，抑制癌细胞的分裂和生长。而槲皮素则具有抑制致癌细胞活性的作用，可以阻止癌细胞的增殖。研究显示，常吃洋葱的人相比不吃洋葱的人，患胃癌的风险降低了25%，因胃癌导致的死亡人数减少了30%。

4、降血脂

洋葱中含有少量棉子糖和二烯丙基硫化物。棉子糖是一种具有功能的低聚糖，可以促进人体内双歧杆菌的生长，从而起到润肠通便、降低脂肪和血压的效果。