莲子是一种常见的中药材和食材，源自莲花的种子，通常在烹饪前需要先煮熟。虽然可以选择生吃莲子，但需要注意以下几点：

1、消化困难：莲子的内部构造较为坚硬，生吃莲子可能会造成消化不良。莲子含有较高的淀粉，未经过加热处理的生莲子可能增加肠胃的消化负担，不利于营养的吸收。

2、艰涩口感：莲子的外面包裹着一层坚硬的莲壳，内部也相对较硬。直接生吃莲子口感较为粗糙，不如经过烹饪后更加饱满和柔软。

3、食用安全：生莲子在食用时可能存在一些食品安全风险。经过烹煮的莲子能够有效消灭潜在的细菌和寄生虫，从而保障食用的安全性。

4、药物性质：传统中医认为，莲子具有一定的药用价值。经过烹调后，莲子在其药理作用的帮助下能够更有效地发挥功效和优势，而生莲子可能无法充分体现这些功能。

虽然可以选择生吃莲子，但建议将其煮熟后再食用，以确保安全和获得更好的口感。熟莲子更易于消化，营养成分也更容易被吸收，而且口感更加柔软可口。煮熟后的莲子可用于制作糕点、甜品和汤品等，增加了多样化的美食选择。