鼻咽癌患者应选择清淡、滋润、甘凉且有助于解毒消肿的饮食，建议多吃山药。山药口味甘甜，性质平和，富含多种营养成分，能够补益脾胃，生津润肺，滋补肾脏，帮助改善身体状况。

山药怎么吃？

1、山药炒木耳

主要材料：山药400克，泡发好的木耳150克。

调料包括：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克，以及适量的水淀粉和葱姜丝。

做法：首先，用火烤去山药的须根，然后用工具去掉外皮，接着将其洗净并切成梯形的寸段，焯水30秒后捞出放凉，切成菱形片，再次焯水30秒后捞出放凉备用。水发木耳则要摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟后捞出放凉备用。葱和姜切成丝备用。然后在锅中加热植物油，下葱姜丝炒香，接着加入蚝油、山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，最后勾入薄芡，加入味精，再淋上明油后出锅装盘。

2、红枣山药猪骨汤

材料：山药、红枣、肋骨，调料包括：葱段、姜片、盐、鸡精和枸杞。

做法：将排骨切成小块并洗净，山药去皮后切成滚刀块。先将排骨和山药分别焯水后捞出。在锅中加入清水烧开，放入排骨、葱段、姜片和绍酒，煮约30分钟。然后加入山药、小枣、盐和鸡精，继续煮十分钟，出锅前加入枸杞即可。

山药有助于健脾养胃、促进津液生成、益肺补肾及固涩精液。通过以上内容，相信大家对山药的功效和食用方法有了更深入的了解。希望这些信息能对鼻咽癌患者有所帮助。祝您生活愉快，身体健康！