香菇是一种常见的可食用菌类，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和纤维等营养成分，对健康有很大好处。不过，由于香菇的特殊成分或与其他食物的相互作用，在食用时需要留意一些搭配禁忌。以下是几种不宜与香菇同食的食物：

1、鳗鱼：香菇中含有维生素C，若与鳗鱼中的硫胺素结合，会使硫胺素发生氧化，从而降低其营养价值。此外，鳗鱼富含蛋白酶，与香菇中的蛋白质相结合后，可能会导致蛋白质的消化变得困难，从而引发胃肠不适。

2、绿豆：香菇中的某些活性成分，例如多糖和酸性多糖，可能会与绿豆中的某些成分发生相互作用，从而影响人体对其的吸收和利用。

3、茶叶：茶叶中的鞣酸与香菇中的蛋白质结合后，可能会影响蛋白质的消化与吸收，从而使得茶叶中的有益成分不易被人体吸收。

4、五指毛桃：五指毛桃中含有一种名为“桃红素”的成分，该成分与香菇中的维生素C和维生素E结合后，可能会生成一种有毒物质，对肝脏造成一定的伤害。

5、含铁食物：香菇虽然富含一定的铁元素，但同时也含有多种有机酸。这些有机酸可能会影响铁的吸收。因此，建议在与富含铁的食物一同食用香菇时，注意适量并合理搭配。

需要注意的是，前述的食物禁忌主要适用于特定的人群和特殊情况。一般人群在平时食用香菇时通常不会出现明显的不良反应。不过，如果有特别的健康问题或正在接受药物治疗，建议在食用香菇或其他食物之前，咨询医生或营养师的建议，以确定最佳的饮食组合。