牛奶的性质既不属于凉性，也不属于热性，而是温性。它富含多种矿物质，如钙、磷、铁和锌等微量元素，有助于骨骼和牙齿的发育，能增强体质。此外，牛奶可以缓解疲劳，使人保持充沛的精力，并具有良好的镇静和催眠效果。同时，牛奶还有美容的效果，能够滋润肌肤、保湿以及美白等。

牛奶的益处与功能：

1、美容养颜

牛奶对皮肤具有保护作用，里面含有多种成分可以让皮肤光滑、柔软，增强弹性，减少皱纹。许多化妆品和护肤品中都添加了牛奶及其相关产品。直接用牛奶进行面部按摩洗脸，也能达到美白和柔嫩皮肤的效果。

2、催眠

牛奶具有一定的催眠效果，睡前喝一杯热牛奶可以让人获得整夜舒适的睡眠，尤其对那些容易醒来后难以再入睡的人尤其有效。

3、抗溃疡病

牛奶中含有一种“表面活性”的脂肪分子，这种成分对抗溃疡病具有显著效果。因此，牛奶被视为消化性溃疡和慢性胃炎患者的有效辅助食品。在胃溃疡出血或其他原因导致的胃出血时，饮用冷牛奶能够起到止血作用，并且能够保护胃黏膜。

4、降低血压

牛奶中的钙具有降低血压的作用。通过饮食摄取的钙能够帮助降低血压。孩子们从小坚持喝牛奶，不仅能预防儿童时期高血压的发生，还有可能避免他们在成年后出现高血压问题。

5、降低胆固醇

饮用牛奶不仅不会提高胆固醇水平，反而具有降低体内胆固醇的效果。牛奶中含有乳清酸，这种成分能够有效地抑制胆固醇并帮助排出体内的胆固醇。此外，牛奶中的3-羟基-2-甲基戊二酸也能够抑制胆固醇的合成，降低血液中的胆固醇含量。因此，牛奶对于防治高血脂和动脉硬化具有很好的帮助。