莜面是以莜麦为原料制作的面粉，在山西北部、内蒙古东南和河北西北地区，莜麦制成的食品统称为莜面。作为一种传统粮食，莜面在西南地区的使用非常普遍。莜面不仅口感独特，而且营养丰富。近年来，莜面的重要性逐渐被人们认识，其营养成分和健康功效也得到了越来越多的关注。接下来，我们来看看莜面的营养价值和健康益处。

营养价值：

1、莜面的蛋白质和微量元素（如铁、钙、锌等）含量丰富，能够满足人体的日常需求。

2、莜面含有较高的碳水化合物，可以为人体提供所需的能量，同时不会导致血糖波动。

3、莜面富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。

4、莜面含有维生素B1，这种营养成分能够促进人体的新陈代谢，并对神经系统的健康发挥重要作用。

功效：

1、补充钙质

莜面能够促进血液循环，减轻生活和工作的压力。它含有丰富的钙、磷、铁和锌等矿物质，具有预防骨质疏松、促进伤口愈合和防止贫血的作用，是补钙的理想选择。

2、降血糖

经常食用莜面对糖尿病患者有助于降低血糖和减轻体重。

3、润肠通便

莜面有助于通便，许多老年人常常面临便秘的问题，这可能引发脑血管意外，而莜面能够有效缓解便秘的困扰。

4、延年益寿

莜面富含亚油酸，具有辅助治疗脂肪肝、糖尿病、水肿和便秘等问题的功效。同时，它对老年人增强体力和延缓衰老也有很大帮助。