在美食界，鸡爪被称为凤爪。特别是在南方，凤爪是一道颇具档次的名菜，烹饪方式也较为复杂，主要可以分为卤、酱、煮、炖等几种。卤制和酱制的凤爪在夏季常作为下酒的小菜出现，还有著名的泡脚凤爪等。虽然许多人都喜欢吃鸡爪，但你知道其营养价值和功效吗？

营养价值：

鸡爪的营养价值非常高，富含钙和胶原蛋白，适量食用不仅可以软化血管，还有美容的效果：

1、鸡爪含有丰富的脂肪，可以帮助维持体温并保护内脏。

2、鸡爪能够提高饱腹感，同时富含蛋白质，有助于维持体内钾和钠的平衡。

3、鸡爪能够帮助脂溶性维生素的吸收。

4、鸡爪含有人体所需的必需脂肪酸。

5、鸡爪富含铜，这是一种对人体健康至关重要的微量营养素。铜对血液、中枢神经系统、免疫系统的正常运作，以及头发、皮肤、骨骼组织和脑、肝、心等内脏的发育与功能都有显著影响。

功效与作用：

中医认为鸡爪味道甘甜，性质平和，无毒。鸡爪的主要功效表现在其食疗价值上。经常食用鸡爪不仅能够补充钙质，增强筋骨，还能对美容护肤有益。此外，鸡爪还有助于消除水肿、提升免疫力、降低血压、缓解贫血，并促进生长发育。

鸡爪不仅适合那些身材消瘦、免疫力低下、记忆力减退、贫血、水肿等症状的人群，还适合生长发育缓慢的儿童。此外，出现头晕、乏力、易疲劳、耳鸣和视力模糊的人群，皮肤、黏膜及指甲颜色苍白，体力活动后感到气促，以及有骨质疏松和心悸症状的人也适合食用鸡爪。