大闸蟹含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、钾等多种营养成分,以及不饱和脂肪酸、维生素A和维生素B等。螃蟹的烹饪方法多样,其中清蒸是一种常见的做法。那么,蒸螃蟹时是用开水还是冷水?清蒸螃蟹的热量大概是多少?接下来让我们一起探讨一下。
螃蟹是适合在冷水中蒸煮的:
蒸螃蟹时温度较高,会刺激它的身体。如果将螃蟹直接放入沸水中,肉质可能会因为过热而脱落,四肢也容易腐烂。可以倒入适量的清水,用小火将螃蟹蒸熟,时间控制在8到10分钟。注意不能蒸得太久,否则蟹肉会变得坚硬,影响口感。
蒸螃蟹时应使用凉水,这样蒸锅中的水温会逐渐升高,蒸出来的螃蟹腿就不容易掉落。相反,如果用开水蒸,螃蟹会受到剧烈刺激,可能导致腿断。另外,如果用绳子将蟹腿绑住,再用温水蒸,可以更好地使螃蟹熟透。
清蒸螃蟹的卡路里含量:
每100克螃蟹的可食用部分含有102千卡路里。相比之下,其他肉类和蛋类的热量如下:鸡蛋为144千卡,瘦猪肉为143千卡,鸡肉为167千卡,因此大闸蟹的热量相对较低。以一只2公斤的成年螃蟹为例,其可食用部分大约为400克,整体卡路里约为408千卡。而一只3两重的螃蟹可食用部分大约为60克,相应的卡路里约为61千卡。
以上是关于螃蟹用热水蒸还是冷水蒸的介绍,希望分享的内容对大家有所帮助,祝您生活愉快,身体健康。