在冬季，很多人会发现自家购入的花生油竟然凝固了，而也有一些人则发现自家的花生油没有凝固。那么，冬天花生油凝固到底好还是不凝固好呢？

冬天花生油容易凝固，这说明其纯度较高；如果花生油不凝固，说明其纯度不足：

花生油是一种营养丰富的食用油，含有约20%的饱和脂肪酸。当环境温度低于12摄氏度时，这些饱和脂肪酸会逐渐凝固，形成米黄色的絮状沉淀。当温度降低到3-5摄氏度时，花生油会完全凝固，并呈现米黄色。

冬季如何储存花生油？

1、避免阳光直射：花生油应存放在阴凉且避光的环境中。阳光中的紫外线会加速油脂氧化，从而导致油脂变质，产生不良气味和味道。

2、控制温度：花生油应放置在温度稳定的环境中，最佳储存温度为10到25摄氏度。

3、避免与空气接触：空气中的氧气会导致油脂氧化，因此应尽量减少花生油与空气的接触。使用后应立即拧紧瓶盖，以防止空气进入。

如何选择花生油？

1、观察颜色和透明度。优质花生油一般呈浅黄色或金黄色，且透明度较高。尽量避免选择颜色过深或浑浊的油，这可能意味着其品质较低或不新鲜。

2、闻气味。优质的花生油应散发出清新的花生香气，不应有异味或酸味。可以将油在手心里揉搓一下，好的花生油会散发出浓郁的香味。

3、检查油中的沉淀和泡沫。在摇动油瓶后观察泡沫，优质的花生油泡沫应当浓稠、洁白且迅速消散。同时，注意油中是否存在沉淀或悬浮物，优质油应没有这些杂质。