青鱼是一种普遍的淡水鱼，在市场上广受欢迎。它的肉质鲜美，味道甜腥，常吃青鱼对身体有益。你们喜欢吃青鱼吗？那么，你们知道青鱼的营养价值有哪些呢？感兴趣的朋友不妨继续往下了解一下。

青鱼的营养价值分析：

1、蛋白质含量高

青鱼是优质蛋白质的重要来源，每100克鱼肉大约含有超过20克的蛋白质。蛋白质对人体的生长发展和组织修复至关重要，它能够提供身体所需的氨基酸，对于维持健康和增强免疫力非常重要。

2、富含多不饱和脂肪酸

青鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。这两种脂肪酸被认为对心血管健康非常重要，它们可以帮助降低血液中的胆固醇水平，减少血栓生成，从而预防心脑血管疾病的发生。

3、富含维生素和矿物质

青鱼富含多种维生素和矿物质，包括维生素D、维生素B12、钙、钾和镁等。维生素D在钙的吸收和利用中起着关键作用，有助于保持骨骼的健康；维生素B12则参与红细胞的生成，并维持神经系统的正常功能，而钙、钾和镁等矿物质对骨骼及神经肌肉的健康也具有重要意义。

4、提供多种微量营养素

青鱼富含多种微量元素，如硒、锌和铜等，这些元素在人体内的含量非常微小，但对维持正常的新陈代谢和生理功能却至关重要。硒作为一种强效的抗氧化剂，可以保护细胞免受氧化损伤，有助于预防慢性疾病的发生。

5、低汞含量

青鱼的汞含量相对较低，是一种较为安全的食用鱼类。汞是一种重金属，摄入过量可能会对人体健康产生不良影响，特别是对孕妇和儿童而言。青鱼适合各个年龄段的人群食用。