柠檬是我们日常生活中常见的水果，因其独特的酸味而广受欢迎。许多人认为柠檬非常酸，所以把它归类为酸性食物。那么，柠檬究竟是酸性还是碱性食物呢？今天，我们就来揭开这个谜底，一起探讨柠檬的酸碱特性。

柠檬虽然尝起来酸酸的，但实际上它被归类为碱性食物。这主要是因为判断食物的酸碱性并不完全依赖于味道，而是取决于食物在人体内的代谢过程。

柠檬含有柠檬酸，这使其具有酸味。但当柠檬酸被人体吸收后，经过一系列代谢过程，最终生成的产物是二氧化碳和水。二氧化碳通过呼吸被排出体外，因此不会在体内残留酸性物质。

如何识别食物是酸性还是碱性？

食物的酸碱性是根据食物完全燃烧后所产生的灰分与水混合后形成的溶液的酸碱特性来进行分类的。酸性食品是指当其灰分溶于水后，所形成的溶液呈酸性，而碱性食品则是指其灰分溶于水后，所形成的溶液呈碱性。

碱性食物是指在代谢过程中能够产生含有钙、镁、钾、钠等阳离子的食物。常见的碱性食物包括蔬菜、水果、海藻、坚果以及发芽的谷物等。

酸性食物是指那些代谢产物中含有较多的硫、磷等阳离子的食品。此类食物主要包括淀粉类、动物性食品、甜食、精加工食品、油炸食品及奶油类和豆类等。

柠檬的功效与作用：

1、柠檬具有优秀的解暑和生津效果。从中医食疗的角度来看，柠檬能够促进津液的生成。对于因暑热导致津液不足、中暑口渴以及食欲减退的人来说，适量食用柠檬能够起到很好的解暑和生津作用。

2、柠檬可以润肺化痰。对于因肺热或肺燥引起的咳嗽和痰多的人，适量食用柠檬有助于迅速稀释体内的痰液，从而促进痰的排出。

3、柠檬富含维生素C，这种维生素有助于促进铁的吸收，对于缺铁性贫血患者而言，具有很好的辅助作用。此外，维生素C还具备抗菌消炎和增强免疫力的功能。

4、柠檬具有美容和纤体的效果。柠檬中的柠檬酸能够预防和淡化皮肤色素沉着，同时其利尿作用有助于调节血管的通透性，特别适合那些浮肿或体型虚胖的人。