蔬菜和水果的营养成分极为丰富，日常饮食中适量增加它们的摄入，有助于有效提升身体的免疫力，并补充体内所需的各种营养。青菜是许多人爱吃的一种蔬菜，接下来将介绍青菜的营养价值和功效。

营养价值：

1、补充蛋白质

青菜富含蛋白质，能够及时满足人体对蛋白质的需求，有助于增强免疫力。

2、补充维生素

青菜富含维生素，能有效补充人体所需营养，食用青菜可以增加维生素的摄入。它有助于保持身体健康，提高患者抵抗疾病的能力。

功效：

1、促进肠道运动

青菜富含植物纤维素，有助于刺激肠道运动，增加粪便体积，并且能缩短粪便在肠道中的停留时间，因此对多种便秘问题具有治疗作用。

2、降血脂

青菜属于低脂肪蔬菜，富含膳食纤维，能够与胆盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，进而降低脂类的吸收，因此有助于降低血脂。

3、预防上火

青菜富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的水分，满足维生素的需求，并且有助于预防上火。

4、癌症的预防

青菜中的植物激素能够促进酶的产生，并对进入人体的致癌物质具有吸附和排斥的作用，因此对预防癌症有一定效果。

5、延缓衰老

青菜中的叶绿素是一种天然抗氧化剂，能够保护身体免受自由基的侵害，并减缓衰老速度。