石斛是一种珍贵的中草药，亦是一种营养丰富的食物，具有显著的养生效果，对健康有益。石斛的营养价值相当高，食用方式也多种多样。接下来，我们将具体探讨石斛的功效与作用及其食用方法。

石斛的功效与作用：

1、补益脾胃

石斛味道甘甜，性微寒，主要作用于胃经，能够滋养胃阴并增强胃功能，对于治疗胃部疼痛和上腹胀痛非常有效。此外，石斛也能抑制幽门螺杆菌的生长。同时，它还有助于缓解口干口渴和便秘等问题。

2、治疗消化系统的疾病

石斛能够促进胃肠道的消化，尤其是能够增强胃液的分泌，帮助改善消化功能。此外，石斛对慢性萎缩性胃炎也有一定的益处。

3、活血化瘀

石斛中含有一种酯类成分，具有促进血液循环、扩张血管和抗血小板的功能。此外，它还具备良好的清热养阴效果。

4、抑制肿瘤

石斛对人体的肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞白血病细胞具有一定的抑制作用，表现出较强的抗肿瘤活性。临床研究显示，石斛在恶性肿瘤的辅助治疗中，可以改善患者的症状，减轻放疗和化疗带来的副作用，增强免疫功能，提高生活质量，并延长生存时间。

5、明亮眼睛

石斛具有滋阴和养目效果，历代医家一直将其视为保护眼睛的重要良药。现代药理学研究则证实，石斛在预防和治疗老年白内障以及保护儿童视力方面效果显著。

石斛的食用方式：

1、熬汤

每天取5-10克的新鲜石斛，加入清水煮30分钟后饮用汤汁，将剩余的渣滓也一同吃掉。此外，还可以将鲜石斛用于泡茶，作为日常饮品。

2、直接吃

石斛可以直接食用，这样可以更好地保留其营养成分。此外，新鲜的石斛还有滋阴养胃的功效，能够有效排毒并净化血液。具体做法是先将新鲜的石斛洗净后捣碎，然后用开水送服，这样口感会更加甘甜。

3、榨汁

石斛可以榨汁饮用，这样可以充分发挥其营养成分，尤其在夏季饮用时，更具清热解毒的功效。

相信大家在阅读完上述介绍后，对石斛的功效、作用及食用方法已有所认识，希望以上信息能对大家有所帮助。