茼蒿是一种蔬菜，别名有甘蓝菜、角果菜和田菜等。它的营养价值相当高，富含多种对健康有益的营养成分，下面将为您详细介绍。

1、维生素

茼蒿包含丰富的维生素C、维生素K、维生素A以及维生素B族。维生素C是一种强大的抗氧化剂，有助于增强免疫力，促进组织修复和伤口愈合。维生素K在血液凝固中发挥重要作用，还有助于维护骨骼健康。维生素A对于保护视力、促进生长发育和保持皮肤健康至关重要。维生素B族则对于能量供应、神经系统的维持及新陈代谢的促进非常重要。

2、矿物质

茼蒿含有丰富的矿物质，包括钙、铁、锌、磷和钾等。钙是构建和保持强健骨骼所必需的重要矿物质。铁是合成血红蛋白的关键成分，有助于防止贫血。锌在免疫系统和细胞修复方面起着重要作用。磷是维持健康骨骼和骨骼结构不可或缺的矿物质。钾则在调节体内电解质平衡和保障心脏健康方面发挥着重要作用。

3、食物纤维

茼蒿含有丰富的膳食纤维，能够促进消化系统的正常功能。这些纤维有助于防止便秘，提升肠道的运动性，并增加饱腹感。此外，茼蒿还有助于调节血糖和胆固醇水平，从而降低患心脏病和糖尿病的风险。

4、抗氧化物质

茼蒿富含天然抗氧化剂，如茼萵苣苷和茼蒿内酯。这些成分能够中和自由基，降低氧化应激对身体的损害，有助于预防慢性疾病的发生。

5、低热量

茼蒿是一种低热量且营养丰富的食物，非常适合在控制体重和减肥期间食用。它含有大量的营养成分，但提供的热量却很少。

总体来说，茼蒿是一种富含营养的蔬菜，建议将其纳入均衡饮食中，以便充分获取其丰富的营养成分。