石榴籽是可以食用的。石榴中含有多酚、各种维生素、有机酸和矿物质等成分。石榴籽富含维生素C、维生素E和红石榴多酚，这三者的结合形成了强效的抗氧化剂。研究表明，它的抗氧化能力比红酒和绿茶高出三倍，甚至是维生素C和维生素E的50倍。这些成分有助于抵御自由基的侵害，从而改善暗沉的肤色，促进排毒，延缓肌肤衰老。

石榴籽的功效与作用：

1、提升身体的免疫力

石榴籽富含大量强效抗氧化的多酚类物质和丰富的氨基酸。其中，多酚能够识别和清除体内的自由基，减缓皮肤衰老，增强皮肤的免疫力；而氨基酸则有助于合成免疫蛋白和各种酶，以显著提升体液免疫力。因此，食用石榴籽能够有效增强身体免疫系统，从而帮助抵御疾病。

2、降血脂

石榴籽的脂肪含量为20.29%，全部为不饱和脂肪酸。食用石榴籽可以提高血液中不饱和脂肪酸的水平，这些脂肪酸能够与胆固醇结合，形成有益的高密度胆固醇，从而减轻血管压力并有助于防止血栓的形成。

3、美容养颜

石榴籽富含多种具有强大抗氧化作用的多酚类化合物，食用石榴籽可以提高体内抗氧化物质的含量，有效清除自由基，显著延缓皮肤衰老，达到美容养颜的效果。

4、提升脑部功能

石榴籽中的多酚可能对大脑功能至关重要。这不仅是因为它们能够保护血管，还因为它们是少数能够直接通过血脑屏障并保护大脑细胞的饮食抗氧化剂之一。增强毛细血管及其他血管的健康可能有助于预防中风。

5、促进血管健康

石榴籽中的多酚成分有助于增强血管壁的强度并改善血液循环，这可以帮助动脉内皮抵御可能导致心血管疾病的有害物质附着。改善循环对于中风患者、糖尿病患者、关节炎患者、吸烟者、服用口服避孕药的女性，以及腿部肿胀和水肿（腿部组织异常积液）的患者尤为重要。

6、增强视力

糖尿病的并发症之一是视力严重下降，这主要是因为糖尿病会损害微小血管。而石榴中的多酚类物质对这种微小血管的损伤有很好的治疗效果，因此石榴多酚已经成为医学上治疗糖尿病引起的视力模糊的主要药物之一。