嫩的莲子可以生食。新鲜的莲子有苦味，口感像水果一样鲜嫩。变老的莲子不能生食，口感不好且难以消化。新鲜的莲子含有莲心碱、金丝桃苷、芸香苷、维生素C和葡萄糖等成分，具有消暑解热的作用，可以安抚心灵、滋补脾气、对女性补血有益。莲子通常用于烹制甜汤和熬汤饮用。

嫩莲子有助于补益脾胃、止泻、调理带下、益肾养心、安神。适用于脾虚泄泻、带下不调、遗精、心悸失眠等症状。当单独使用莲子时，可以将莲子煮沸至熟透，连同渣滓一起服用。近年的研究发现，莲子中富含多种多糖和蛋白质，能够增强机体免疫力，具有抗氧化、抗疲劳和抗衰老的作用。荷花中的多酚成分可以抑制各种细菌，具有抗菌和消炎的效果。另外，莲子还有调节血压、降血脂、降血糖、强心安神的作用。希望您身体健康。

新鲜莲子的正确食用方式是怎样的？

新鲜莲子非常容易吃，有几种好的吃法，可以直接吃生的，泡茶或煮粥。新鲜莲子对镇定心神、清热去火、滋养肾脏和收敛精气有很好的效果，它的主要成分包括蛋白质、脂肪和多种营养素。

1、生食: 新鲜莲子富含营养，只需简单清洗即可食用，不影响其营养价值，且口感鲜嫩。然而，莲子的味道较苦，在食用前最好将莲芯去除后再食用。

2、茶饮：将新鲜的莲子取出后可以用来清热解暑。每天取2~3克，加入适量的冰糖，再用沸水冲泡即可，但不要喝太多，以免不舒服。

3、莲子煲汤：新鲜的莲子最适合用来煮汤，煮汤时需要去掉外皮和莲心。莲子百合汤、莲子银耳汤、莲子红枣汤、莲子龙眼汤等都是比较常见的汤品。

虽然新鲜莲子好吃，但不宜过量食用，尤其是体寒或脾胃虚寒的人群，为了避免加重病情，不宜食用。