生蚝是一种常见的贝类食物，营养丰富，口味鲜美，因此广受欢迎。然而，我们应该知道哪些部位是可以吃的，哪些是不能吃的。下面将通过图解来解释生蚝不能吃的部分以及如何清洗生蚝的内脏。

生蚝的壳不能被食用：

生蚝壳主要由蛋白质和几丁质构成，与生蚝肉的结构不同，因而非常坚硬，无法被消化吸收；此外，生蚝壳外面存在大量的藻类和细菌，食用会对身体健康产生影响，还有一些散落在生蚝肉中的碎壳也不能食用，需要将其挑出来。

不能食用发出臭味、变质的生蚝：

生蚝主要由水分和蛋白质组成，容易滋生细菌。在当前温度下，一般开盖后保存2到3小时，就会出现腐败变味的情况，这就是生蚝变质的表现，所以不能食用这种生蚝。

生蚝的内脏团如果呈现绿色或黑色，最好避免食用。

虽然整个生蚝都可以食用，但其内部有一个肠腺团，主要是生蚝的内脏和肠腺，含有一些海藻残留等物质，可供选择是否食用，因此可以不吃生蚝的内脏团。

1、用刷子轻轻地刷洗生蚝的外表，去掉一些污渍和泥沙。

2、打开生蚝后，小心地取下生蚝肉。

3、使用牙签或其他尖锐工具小心地划开生蚝周围的有颜色的内脏团。

4、可以将肠腺去掉，再用清水冲洗生蚝即可。