一种果树，起源于中国北方地区，被归类为蔷薇科李亚科杏属。根据《河北果树志》的记载，杏扁被认为是西伯利亚杏(山杏)和杏(普通杏)的天然杂交品种。甜杏仁是一种具有健康益处的食品，适量食用不仅可以有效控制胆固醇含量，还能明显降低心脏病和多种慢性病的发病危险。
杏扁：
这种果树是我国北方地区的一种原产果树，根据植物分类学界的说法，它属于蔷薇科李亚科杏属，根据《果树志》的观点，它被认为是西伯利杏（山杏）和普通杏的自然杂交种。杏仁是杏扁的营养价值和商品价值的重要体现。以龙王帽为例，每100克中含有26.31克蛋白质、47.5克碳水化合物、19.2克脂肪，还含有462毫克磷、638毫克钾、98毫克钙、31.3毫克铁、26毫克钠、12毫克维生素C、18.1毫克维生素E以及其他多种维生素和无机盐。杏扁仁是一种重要的滋补佳品，可用于航空餐以及老弱病残人士的营养配餐。
食用需慎重：
正确食用杏仁具有多种功效，包括生津止渴、润肺定喘、滑肠通便、减少肠道癌的风险。杏仁有多种烹调方法，可以用来制作粥、饼、面包等不同种类的食品，还可以与其他调料搭配制成美味佳肴。
尽管杏仁有许多药用和食用价值，但不能过量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸，每100克苦杏仁可释放100至250毫克氢氰酸。氢氰酸的致死剂量为60毫克。甜杏仁中的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一。过量食用可导致中毒。因此，在食用之前必须先在水中多次浸泡，并加热煮沸，以减少或消除其中的有毒物质。产妇、幼儿、体质易发热的人和糖尿病患者不宜食用杏和杏制品。
杏核肉：
这份菜肴的肉质酥软，色泽鲜红，皮外有光泽，口感香滑，散发着浓郁的杏仁香气，非常美味。
杏仁具有多种功效和作用：
缓解咳嗽和祛除痰液；缓解哮喘；促进肠道滋润；舒缓气滞和痹痛。
杏仁甜品是一种有益健康的食品，适度摄入不仅有效控制体内胆固醇水平，还能显著降低心脏病和其他多种慢性病的发病风险。甜杏仁是素食者的理想选择，因为它能够及时提供丰富的蛋白质、微量元素和维生素，包括铁、锌和维生素E。杏仁中的脂肪对于健康的人来说是必需的，它是一种能够保护心脏健康的高度不饱和脂肪。研究显示，每天摄入50到100克的杏仁（约40到80颗）不会导致体重增加。杏仁中含高量蛋白质，不仅如此，它所含丰富纤维还能有效减少饥饿感，对保持体重有益处。膳食纤维对肠道组织有益，而且能减少肠癌、降低胆固醇水平和心脏病的风险。因此，选择甜杏仁作为零食的肥胖者可以实现控制体重的效果。新近的科学研究显示，甜杏仁可以增进皮肤微循环，让肌肤呈现红润亮丽的效果，具备美容功能。
杏果的营养价值相当高，而杏仁的营养含量更为丰富。杏仁中富含丰富的单不饱和脂肪酸，对心脏健康有益；同时，还含有抗氧化物质维生素E，可预防疾病和延缓衰老。每百克杏仁含有27克蛋白质、53克脂肪、11克碳水化合物。此外，每百克杏仁中还含有111毫克钙、385毫克磷、70毫克铁，以及一定量的胡萝卜素、抗坏血酸和苦杏仁甙等物质。
据说明代翰林辛士逊曾经外出期间，在青城山道院过夜。一位道士向他传授了一种长寿秘方，让他每天吃七颗杏仁，并坚持下去，就必定会得到巨大的好处。这位翰林遵循这个秘方，坚持不懈，一直到老年，他依然身体健康轻盈，听力和视力良好，思维敏捷，长寿不衰。
营养价值：
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种。在我国南方产的杏仁属于甜杏仁，也被称为南杏仁，味道微甜、细腻，常用于食用，也可以作为蛋糕、曲奇和菜肴的原料。甜杏仁具有润肺、止咳、润肠等功效，对于无痰的干咳和肺虚引起的长期咳嗽有一定的缓解作用。北方产的杏仁属于苦杏仁，也被称为北杏仁，带有苦味，主要用于药用。苦杏仁具有润肺、平喘的功效，对于因感冒引起的多痰、咳嗽和气喘等症状具有显著的疗效。不过，引起苦杏仁一次服用不宜过多，每次不应超过9克。
《本草纲目》中提到了杏仁的三个主要功效：润肺、清积食和散滞。所谓清积食是指杏仁可以促进消化，缓解便秘症状。《现代实用中药》记录：“杏仁的内服具有轻度泻下的作用，并且有滋补作用。”对于年老体弱的慢性便秘患者来说，服用杏仁效果更好。
杏仁是一种有益健康的食品，适量食用不仅能有效调控胆固醇水平，还能显著降低罹患心脏病和多种慢性疾病的风险。选择吃甜杏仁可以帮助素食者迅速补充蛋白质、微量元素和维生素，比如铁、锌和维生素E。甜杏仁富含健康人士所需的脂肪，是一种对心脏有益的高度不饱和脂肪酸。最新研究表明，每天食用50-100克的杏仁，大约相当于40-80颗，不会导致体重增加。甜杏仁不仅富含蛋白质，还含有丰富的纤维，可以帮助减少饥饿感，对于维持体重有益。膳食纤维对肠道健康有益，同时可以降低肠癌、胆固醇和心脏病的风险。因此，如果肥胖的人选择吃甜杏仁作为零食，就能够达到控制体重的效果。近期的科研显示，甜杏仁有助于促进皮肤微循环，使肌肤呈现红润光泽，具有美容效果。
杏仁富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P，还有钙、磷、铁等。大扁果的胡萝卜素含量居果蔬之冠，仅次于芒果，因此人们将其誉为抗癌水果。大扁是一种含有丰富脂肪油的食物，可以很好地降低胆固醇，有助于预防和治疗心血管系统疾病。在中医中药的理论中，大扁被认为具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于保健和治疗肺燥喘咳等疾病的患者。一项新的研究表明，胆固醇水平正常或稍高的人可以通过食用大扁来替代低营养密度的食物，从而降低血液胆固醇并维护心脏健康。研究表明，杏仁富含多种营养素，例如维生素E、单不饱和脂肪和膳食纤维。这些营养素共同作用，有效地降低了患心脏病的风险。在这个样本中，85位中老年志愿者平均年龄为56岁，他们的总胆固醇水平减少了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也没有导致体重增加。
1、使用苦杏仁可以缓解咳嗽和平息喘息，同时还能保持肠道润滑通畅，有助于治疗肺病和咳嗽等疾病。
2、甜杏仁和我们日常食用的干果大杏仁都富含营养，对滋润肺部有一定的补充效果。
3、杏仁还含有大量的黄酮类和多酚类化合物，这些化合物不仅可以降低人体内胆固醇水平，还能明显减少心脏病和其他慢性疾病的发病风险。
4、杏仁具有美容功效，能够促进皮肤微循环，使肌肤呈现红润光泽。
5、杏仁具有抗肿瘤的功效，这归功于苦杏仁中的一种活性物质——苦杏仁苷。苦杏仁苷可以进入血液，有选择性地杀死癌细胞，而对健康细胞没有影响。因此，它能改善晚期癌症患者的症状，并延长患者的生存期。此外，杏仁含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化作用，可以抵御自由基对细胞的侵害，预防肿瘤的发生。
