苍术通常生长在野外，其根状茎呈现斜生或直立的形态，茎的中下部分多为紫红色。采挖一般选择在春秋季节，尤其以秋季为主。将根茎挖出后，需要去除残余根和须根以及表面的泥土。那么，苍术有哪些功效和作用呢？我们来看看。

苍术的功能与效果：

1、抗菌

苍术还具有一定的抗菌作用。苍术提取物能够消除耐药的福氏痢疾杆菌R质粒，从而减少细菌产生耐药性的可能性。

2、燥湿健脾

苍术性温，具备燥湿健脾的功效，配合清热类药物可帮助排除湿热。对于因湿气阻碍中焦而引起的腹部胀满和腹泻，苍术也能起到一定的缓解作用。

3、保肝明目

苍术还具有改善视力的作用。它含有类似维生素A的成分，能够用于治疗夜盲症以及视力模糊等问题。

4、解表散寒

解表散寒是苍术的主要功效，它对人类的风寒症状具有良好的疗效，尤其是那些同时存在风寒和湿邪的人群，使用苍术后，病情能够迅速改善。

5、缓解水肿

苍术具有燥湿利水的功效，对水肿也有一定的帮助。《珍珠囊》中提到：“能健胃安脾，诸湿肿非此不能除”，这表明苍术在消除水肿方面发挥着重要作用。

6、降血糖

苍术煎剂能够降低血糖，同时具有排除钠和钾的效果。其含有的类维生素A物质可用于治疗夜盲症和角膜软化症。

7、抗肿瘤

苍术挥发油、茅术醇和β-桉叶醇（浓度为100mg/ml）在体外对食管癌细胞具有抑制作用，其中茅术醇的抑制效果最为明显。

以上是关于苍术的作用和功效的总结。苍术的效果和用途非常多，作为药材具有很高的医学价值，对治疗各种疾病有着重要的贡献。合理使用苍术，确实能够带来许多好处。