炎热的夏天已经来临，养生最关键的是顺应自然。《黄帝内经》提倡饮食应随着季节的变化而调整。

高温天气常常让人感到不适，因此调整饮食和作息非常重要。

在高温天气中，人们常常会出现食欲不振和胃口不佳的情况。为了改善胃口、刺激食欲，使用醋来调味是一个非常简单的方法。

可以用醋来拌凉菜或熟肉，或者用醋来腌制黄瓜、豆类等，作为开胃的前菜，能够增进食欲。同时，醋性温和，在凉拌一些偏寒的蔬菜如黄瓜、茄子时，可以避免寒性过重。

此外，夏季是肠道传染病的高发时期，醋具有一定的抑菌效果，因此在外就餐时加一些醋，可以对预防肠道传染病有所帮助。

在炎热的夏天，人体的新陈代谢增强，容易产生“热毒”，常见症状包括发热、心烦、口渴、尿液偏红和大便干燥等。可以多吃一些具有清热解毒效果的苦味蔬菜来帮助缓解这些症状。

常见的苦味蔬菜包括苦瓜、苦菜和莴笋等，既可以凉拌也可以清炒。研究发现，这些苦味蔬菜富含生物碱、氨基酸、苦味素、维生素和矿物质，具备消暑、退热、去烦、提神和健脾的功效。

专家指出，烹调苦味蔬菜时，可以适量添加辣椒和大蒜等调料，以避免过于寒凉。

番茄富含维生素C，有助于缓解消化不良、食欲减退和口干舌燥等问题。

番茄中的番茄红素具有延缓细胞衰老和防治癌症的作用。通过烹调加热，可以破坏番茄的细胞壁，从而更容易释放出番茄红素，并且便于人体吸收和利用。

在炎热的天气中，喝一碗番茄汤不仅能够解渴生津，还能开胃消食，非常有利于夏季养生。