芡实隶属于睡莲科，是一种常年生长在水中的草本植物。它的花朵内侧呈紫色，所结的果实为球形且呈黑色。芡实还有一个常用名称叫鸡头米，因其营养价值极高，现如今受到许多人的喜爱。那么，芡实有哪些功效、作用及食用方法呢？让我们一同来了解一下。

芡实的功效与作用：

1、预防癌症

芡实能够有效增强小肠的吸收能力，并加速木糖在体内的排出。同时，它还可以提高血液中胡萝卜素的浓度，这样一来，人体细胞发生癌变的可能性就会降低，肺癌和胃癌的发生几率也会显著减少。

2、抗衰老

芡实富含丰富的淀粉及多种维生素和矿物质，能够满足人体在正常运作时所需的营养。此外，它还有助于促进身体的新陈代谢，提高抗氧化能力，并能抑制过氧化脂质在体内的积累，从而有效预防衰老现象的发生。

3、补脾止泻

芡实作为药材，在补脾止泻方面发挥着重要作用。它不仅能治疗和预防男性的遗精与淋浊，还能有效改善女性的带下症、小便失禁，以及腹泻和便溏等多种不适症状，治疗效果非常显著。

芡实的吃法：

1、芡实扁豆粥

对于脾胃虚弱、经常腹泻的老人，可以常饮芡实扁豆粥。具体的制作方法是：取炒过的芡实30克、炒扁豆20克、红枣10枚和糯米100克，加入适量的水一起煮成粥，每天食用一次。

2、芡实山药汤

芡实和山药常常一起用来煮汤。在制作汤之前，首先要将芡实清洗干净，然后用清水浸泡3到5个小时。浸泡后，需要剥去外皮并切成块。将处理好的芡实和山药一同放入锅中，加入适量清水煮沸。煮好后，可以加入适量的食盐、胡椒粉和香油进行调味，最后就可以享用了。

3、芡实糊

将炒熟的芡实1000克研磨成粉末，使用时取50至100克粉末用开水冲服。根据个人口味，可以加入芝麻、花生或核桃仁等。民间常用炒芡实60克与100克瘦牛肉，加调料煮熟后食用，也能获得良好的效果。

经过上述介绍，相信大家已经对芡实的功效、作用和食用方法有了更深入的了解。希望这些信息能对大家有所帮助，祝愿您生活愉快，身体健康！