许多人在服用中药后，会选择自己将药带回家煎制。那么，中药应该如何煎制才能达到最佳效果呢？接下来我们来一起探讨一下。

中药该如何熬煮才能达到最佳效果？

1、用白开水

熬药时最好使用烧开的水冷却后再使用。这是因为某些地区自来水经过氯消毒，可能会有残留物；此外，自来水中含有的钙与镁离子较多，容易与药材中的成分发生反应，从而影响药效。

2、先煎后煎分药性

贝壳类、矿物类和骨甲类的药材应先进行煎煮。贝壳类包括牡蛎粉和蛤粉；矿物类包括石膏粉和龙骨；骨甲类则有鳖甲和龟板。此类药材需先煎煮10分钟，之后再加入其他药材一起煎。

有些药方要求在煎煮其他药材10分钟后再加入某一味或几味药材。这是因为有些药材如钩藤等煎煮时间过长会失去药效，而有些药材如金银花、连翘、薄荷等则会因久煎而降低其芳香和药效。

另外，有些药材在长时间煎煮后可以降低其毒性，比如马钱子等。在煎药之前，最好先将药材用温水浸泡40分钟，这样可以使药材充分吸水，以便更好地提取出其中的有效成分。

3、使用火和锅具是有讲究的

某些药物需要用小火煎煮较长时间，而另一些则需用大火、短时间煎煮。滋补类药物应在小火上煎煮较久，而治疗便秘和感冒的药物则宜在大火上快速煎煮。

煎药时最好使用砂锅，因为砂锅受热均匀。当药材煮沸时，锅中的液体会像浪潮一样翻滚，产生撞击力。同时，用筷子不断搅拌，就像洗衣机洗衣服一样，可以有效提取药材中的有效成分。而如果使用高压锅煎药，就缺乏这种撞击和搅拌的效果，药材的成分可能会受到影响。

4、开盖和关盖时要注意安全

一些具有挥发性的药材如果在熬煮时没有盖盖子，有效成分可能会随水蒸气散发，导致药效大幅下降。这类药材通常是辛散解表或芳香化湿的药物，例如薄荷、苏叶和藿香等，煮的时间不宜过长。另外，一些补益类药物，如人参、鹿茸和西洋参等，则需要用小火在容器中慢慢熬煮很长时间，这样才能充分提取有效成分。因此，应该加盖，以防在慢煮过程中有效成分随水蒸气流失。

一些体积较大但较轻的药材，比如金钱草和番泻叶，如果熬药的容器不够大，盖上盖子容易导致药液溢出。此外，有些药材不易溶解，煎煮时需要频繁搅拌，因此最好不要盖上盖子进行烹煮。搅拌时建议保持同一个方向，这样可以使药材均匀受热，有助于有效成分的完全溶解，一般每隔10分钟翻动一次即可。

5、药汁最佳煎煮量为180毫升

煎煮药汁的量非常重要。建议分三次煎，每次约180毫升。如果药汁过多，药渣中的有效成分会减少；反之，若药汁过少，药渣会吸附药物的有效成分，导致浪费。这里讨论的是常规药方，而非特别处方。

6、假沸的药再多煮一会儿

在普通人的理解中，药物咕嘟咕嘟地沸腾就意味着已经煮好了。然而，沙参、田七、牛膝、甘草、桔梗等药材在温度尚未达到100℃时就会开始沸腾。如果在这个阶段将药物从火上移开，则药材中的有效成分可能无法完全溶解，从而影响药效。

关于中药的煎制方法以及如何达到最佳效果的内容就到此结束，希望今天的分享能够对大家有所帮助。祝愿大家生活愉快，身体健康！