越来越多的人开始选择素食，因为素食带来的好处确实不少。然而，长期只吃素食并不适合所有人。很多人不知道，如果女性长期吃素，可能会导致不孕。因此，如果你想了解素食菜谱以及吃素是否能帮助减肥，就一起来看看吧。 "素食=健康"这个说法几乎成为了流行的真理，颇具时尚感和低碳理念。特别是在这个季节，许多女性为了减肥和美丽而选择素食。

某医院营养科对1200名素食者进行研究后发现，虽然远离肉类能够有效降低某些癌症的发病率，但素食可能导致蛋白质摄入不足，从而引发骨质疏松、暴食等问题，并可能造成不孕不育和月经不调等健康隐患。

1、九成的素食者是女性

如今，素食已经不再是新奇的事情，许多年轻人也开始加入“素食者”的行列。爱美的女孩们选择素食来减肥，而应酬多的商界人士则通过素食来排毒，还有人认为素食是一种健康又时尚的生活方式。

根据营养协会2009年的调查数据显示，济南市18岁以上的成年人中，大约有1.7万人是严格的素食主义者，其中90%以上是女性。这些人拒绝食用肉类和海鲜。

从职业分布来看，这些人中既包括公司白领，也有政府官员和高校师生。其中，高校学生是素食推广的先锋。为此，学校成立了素食协会。他们在校园内举办讲座，宣传素食与环保理念，并组织素食体验活动，邀请亲友来品尝素食。

由于素食主义者的数量不断增加，医院营养科自2008年开始实施“素食与健康干预项目”。共有1200名青少年和成年人参与了该项目，填写了有关饮食习惯和生活方式的问卷调查。这些参与者中有的人是素食者，或正在努力保持素食生活。

2、吃素的理由有很多

年轻人选择素食的原因各不相同，归纳起来大致可以分为以下几类。

3、吃素能减肥

这类人群主要是年轻女性，尤其是在校学生，她们认为素食有助于减肥。她们对肉类食物持有排斥态度，因为在这群爱美人士看来，肉类是导致肥胖的主要因素。

4、素食有助于清理肠道并促进消化健康

这也是许多年轻女性选择素食的重要原因，她们认为素食象征着健康与时尚。此外，一些商界人士和成功男性也常常为了清理肠道而选择素食。这些人由于长时间应酬，摄入了过多的脂肪和高蛋白食物，成为了“三高人群”，他们坚信素食能够帮助排毒。

5、肉类不安全食用，可能含有毒素

有些人对肉类食品的安全性持怀疑态度，因此觉得素食更为安心。而也有一些人因健康问题而开始素食，久而久之，这种饮食方式便变成了他们的习惯。

6、偶像是素食主义者

在娱乐圈中，很多明星都是素食主义者。16岁的受访者陶某表示：“因为她是素食者，我也想尝试这种生活方式，这样感觉和她更接近。”她的偶像是一位严格不吃肉类食物的素食者。

吃素究竟是件好事吗？

研究表明，素食能够降低患癌症的风险，尤其是白血病的发病率显著降低。这一结果在国外的研究中得到了验证。然而，盲目追求素食而不考虑自身的身体状况，可能会引发健康问题。研究发现，与食肉者相比，素食者的骨骼更易脆弱。专家在研究报告中指出：“素食者的骨骼较细，日常摄入的卡路里和蛋白质较少，体重指数和身体脂肪含量也较低，因此他们发生骨折的风险更高。”

最新研究发现，青少年素食者更容易出现饮食失调的情况，其中有11%的受访者表现出暴饮暴食的倾向。由于缺乏指导，许多青少年素食者体内的铁、锌、钙和维生素B水平严重不足。他们往往错误地认为自己的饮食很健康。

从女性生理角度来看，约有三分之一的受访者出现了月经不规律，还有一些女性存在贫血问题。此外，由于脂肪摄入不足，导致雌激素分泌减少，这严重影响了这些女性的性欲和生育能力，同时也容易出现皱纹，加速了衰老过程。