随着生活水平的提升，越来越多的人开始关注养生，越来越倾向于素食来调整营养平衡。目前，中国的素食主义者主要是一些时尚、富有文化修养和经济实力的白领女性。这类女性通常了解养生之道，选择素食与信仰无关，而是因为她们看重素食对美容、减肥、体形和健康的积极影响。那么，如何才能健康地享受素食呢？

如何定义一个素食者？

素食者通常可以分为四大类：

纯素食者：只吃植物性食物的人群通常在西方国家较为普遍，大多数人会选择包括洋葱和大蒜在内的食物。

蛋素食者：食物除了植物性食品外，还包括蛋类，但不包括乳制品。这类素食者主要分布在中国和日本等东方国家，通常会避免食用葱、蒜及其他五辛类食物。

蛋奶素食者：食物除了植物外，还包括蛋类和奶类。这类素食者与蛋素食者相似，通常都会避免食用葱、蒜等五辛类食物。

奶素食者：食物除了植物之外，还包括乳制品。这样的素食者在南亚国家，特别是印度比较常见，他们通常不吃蛋和酒，但可以接受葱、大蒜等五辛类食物。