鸡肉是一种常见的肉类，含有丰富的蛋白质和营养。然而，与某些食物的搭配可能会导致相互作用或影响营养的吸收。在享用鸡肉时，应注意以下搭配禁忌：

1、大葱和大蒜：鸡肉与大葱、蒜等辛辣食材一起食用时，可能会产生一种致癌物质——亚硝酸盐。这是因为鸡肉中的蛋白质与大葱和蒜中的硫化物发生反应，形成亚硝酸盐，而这种物质被认为是致癌的。

2、牛奶：鸡肉不应与牛奶一起食用。牛奶中的钙和鸡肉中的铁可能会相互作用，从而降低铁的吸收效果，尤其是对贫血或缺铁的人群来说。

3、柿子：鸡肉与柿子同食可能会导致消化不良。柿子含有丰富的鞣酸，当与高蛋白的鸡肉接触时，容易形成凝块，从而引发不适。

4、豆制品：鸡肉与豆制品（如豆腐）一起食用可能会影响蛋白质的消化和吸收。鸡肉富含优质蛋白质，而豆制品中含有一种被称为胰蛋白酶抑制剂的物质，它会抑制胰蛋白酶的分泌，从而影响蛋白质的消化吸收效果。

5、菠萝：鸡肉和菠萝同时食用可能会导致消化不良。菠萝含有一种特殊的酶，可以分解蛋白质，导致鸡肉中的蛋白质难以被身体吸收，从而引发腹胀、腹泻等不适反应。

需要强调的是，以上提到的是一些在搭配上需要谨慎选择的食品。具体的搭配禁忌还应根据个人的健康状况、体质以及医生或营养师的建议来确定。