最近有朋友给我分享了一篇关于“食用豆制品可能导致乳腺癌”的文章。我浏览了一下，内容提到长期食用豆制品会使得植物雌激素在体内累积，从而导致体内雌激素水平升高，进而促进乳腺增生，增加乳腺癌的风险！这到底是真的吗？？？

食用豆制品不会导致癌症，反而可以起到防癌的作用！

大豆制品中含有一种称为大豆异黄酮的植物雌激素，这种物质具有生物活性，且其生物功能和结构与人类雌激素相似。临床医学研究表明，黄豆及其制品能够帮助平衡体内的激素水平。

2009年，《美国临床营养学》刊登的一项研究显示，对于超过七万名中国女性而言，从青春期开始多摄入豆制品的人，患绝经前乳腺癌的风险比摄入较少豆制品的人降低了约40%。

发表在全球知名杂志《癌症》上的文章《国际乳房健康和癌症指南》，列出了各国预防乳腺癌的一些方法，其中提到的饮食预防措施之一是适量食用大豆及其制品。

显然，食用大豆等豆制品不仅不会增加乳腺癌的风险，反而有助于降低乳腺癌的发生几率。

大豆异黄酮具有双向调节的功能！

我们都知道，雌激素在女性的生长发育和多种疾病的预防中起着重要作用，既不能不足，也不能过量。如果体内的雌激素水平过高，确实会增加乳腺癌、乳腺增生、子宫内膜癌和子宫肌瘤等疾病的风险。

这是大家对豆制品存在顾虑的地方。

在这里，我想告知大家，豆制品中的大豆异黄酮并不是真正的雌激素。它们的化学结构与雌激素相似，并且能够与雌激素受体结合，因此才得到了这个别名。

还有一点非常重要：

大豆异黄酮在体内的作用是双向的，能够平衡和稳定雌激素水平。当体内雌激素水平较高时，它有抑制雌激素的效果；而当雌激素不足时，则可以适度补充。

大豆异黄酮具有聪明的双向调节功能，对健康非常重要。适量食用豆制品不会使体内雌激素水平过高。