脾气虚弱容易导致衰老加速，无论补充什么营养都难以被身体吸收。所谓的“黄脸婆”，其实就是由于脾虚引起的。
中医建议，脾气虚弱的人可以适量食用芡实，既有助于增强脾胃功能，又能提供营养。
“水中人参”是芡实。
芡实生长在水中，味道甘甜带有一点涩味，别称鸡头米，因其外形与鸡头相似而得名。中医古籍中有记载称，芡实是“婴儿食用不衰老，老人食用可延年”的良好食材，具有“补而不腻，防燥又不油腻”的特点。它不仅价格适中，还与人参具有相似的功效，如健脾养胃和益肾固精，因此被誉为“水中的人参”。
中医养生学认为，芡实具有抗衰老和延缓衰老的效果，不仅是女性的“青春米”，也是男性的“长寿米”。
宋代的大文豪苏东坡在老年时期依然身体健壮，脸色红润，思维敏捷。他对养生颇有研究，并撰写了《东坡养生集》等著作。他的养生之道之一是食用芡实，其食用方法颇为独特：他时常会取一粒刚煮熟的芡实放入口中，缓慢含嚼，直到满口津液，再反复漱口后才慢慢咽下。每天，他坚持用这种方法食用10到30粒芡实，这样日复一日，年复一年，持之以恒。
据说苏东坡非常喜欢吃用芡实煮成的“鸡头粥”，并称赞道：“粥既能快速滋养，吃完后能安睡，真是妙不可言。”
那么，芡实应该怎么食用呢？
芡实的最佳搭配食材包括莲子、燕窝、银耳、山药和白扁豆，还有百合等白色食品。这些食材常被女性用于美容和健脾，尤其是白扁豆，既能健脾又能去湿。
它们与芡实一起食用，可以共同增强健脾补肾的效果，同时还能够提升润肺护肤的功效。
