花生具有预防肿瘤、降低胆固醇、保护心血管和抗衰老等多种功效。其中,花生中的纤维能够加速肠道蠕动,并增强饱腹感,帮助减肥。此外,女性食用花生还可以补充气血,缓解经期不适。花生的食用方式包括水煮、油炸和炖煮,其中以炖煮的方式最为理想,能够有效保留花生中的营养成分。
与花生搭配的食品推荐
1、花生与芹菜
芹菜有清热、平肝、明目和降血压的效果,而花生则能止血、润肺、和胃、降低血压和胆固醇。这两种食材的搭配适合高血压、高脂血症及动脉硬化等患者食用。
2、花生与红葡萄酒的搭配
红葡萄酒中含有气皮酮和阿司匹林等有益成分,其中气皮酮是抗氧化剂,阿司匹林则有助于预防血栓。这两者结合能够保持心血管的畅通,再加上食用花生米,可以显著降低心脏病的风险。
3、花生与毛豆
这种搭配方式使得卵磷脂的含量非常高。当卵磷脂进入胃肠道后,会被分解成胆碱,随后迅速通过小肠黏膜被吸收到血液中,再输送到大脑,从而起到健脾和益智的作用。
食用花生的禁忌人群:
1、糖尿病患者
糖尿病患者需要控制每日的总能量摄入,因此每天使用的炒菜油应限制在三汤匙以内。而18粒花生的热量相当于一汤匙油,约为90千卡。
2、高脂蛋白血症患者
花生富含高脂肪和高热量,摄入过多可能加重病情,增加冠心病等心脑血管疾病的风险,甚至危及生命。
3、痛风患者
高脂饮食会降低尿酸的排泄,导致病情加重。因此,在痛风急性发作期间应禁食花生,而在缓解期也只能适量食用。
4、胃肠炎患者
花生的蛋白质和脂肪含量较高,导致消化吸收比较困难。