适量食用红薯不会导致增肥，反而具备一定的减肥效果。红薯富含蛋白质、纤维素和果胶，这些成分有助于抑制糖分转化为脂肪，还能促进胃肠蠕动，因此红薯可被视为天然的减肥佳品。此外，红薯还有助于预防高胆固醇和高血糖，并降低中风风险。不过，红薯也不宜过量食用。

红薯的益处和功能：

1、抗癌

经常食用红薯有助于维持人体正常的叶酸水平，而如果体内叶酸含量过低，则可能会增加癌症的风险。

2、护心

红薯富含胶原蛋白和粘多糖，有助于降低血液中的总胆固醇，从而预防动脉硬化和冠心病。此外，摄入含有丰富维生素A的红薯可以有效预防肺气肿，显著降低其发病率。

3、抗衰

红薯中含有一种与雌性激素相似的成分，能够帮助保护皮肤并延缓衰老。

4、减肥

科学研究表明，红薯是一种理想的减肥食品。它不仅脂肪含量低、热量也少，还能有效防止糖分在体内转化为脂肪。

5、通便

红薯富含丰富的膳食纤维，这些纤维在肠道中无法被消化吸收，能够刺激肠道的活动，促进通便和排毒，特别对老年人的便秘问题具有明显的改善效果。

6、保护眼睛

红薯含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素能够在体内转化为维生素A，维生素A对视力非常重要。

红薯的食用注意事项：

1、红薯口味确实很好，但不宜过量食用，因为红薯中的淀粉含量较高，而生红薯的淀粉对人体的消化非常困难。

2、因此尽量选择熟的红薯食用。

3、红薯与柿子不宜一起食用，因为红薯在消化过程中会产生果酸，这些果酸与柿子中的成分结合可能导致胃结石的形成。

4、有黑斑的红薯不能食用，因为这些红薯受到病菌的污染，可能会引起中毒。