沙棘富含维生素C，具有美白和去除斑点的效果。它的纤维素含量较高，适量食用可以促进肠道蠕动、帮助消化，预防便秘。此外，沙棘还含有多种维生素、微量元素、脂肪酸、亚油酸、沙棘黄酮、超氧化物等活性成分，以及多种人体必需的氨基酸。沙棘叶可以制成保健茶，日常饮用有助于增强体质。

医药价值：

从中医的角度来看，沙棘具有化痰止咳和活血散淤的功效，尤其对因肺热引起的咳嗽和痰多有显著的缓解作用。此外，沙棘还能够降低血压，提升血管的弹性，对于预防心脑血管疾病有良好的效果。不过，若食用过量可能会引起腹泻，因此建议适量摄入。

沙棘油含有206种对人体有益的活性成分，其中包括46种生物活性物质，富含维生素E、维生素A和黄酮等。这些成分具有抗疲劳、增强体力和抗癌等特殊的药理作用。此外，沙棘油可以保护并加速胃黏膜的修复，促进肠道双歧杆菌的生长，降低血浆中的胆固醇水平，减少血管壁内的胆固醇含量，从而有助于预防高血脂和动脉粥样硬化，并促进伤口愈合。

美容价值：

沙棘在美容领域的主要成分是沙棘油，里面富含维生素E、维生素A、黄酮和超氧化物歧化酶（SOD）等活性成分，这些成分能够有效抵抗自由基，从而起到抗衰老的效果。因此，沙棘被广泛应用于高端化妆品中，经过先进工艺提取的化妆品级沙棘油，具有很高的纯度和活性。