桑叶可以晒干作为药材使用，也可用于喂养蚕蛹或作为菜肴。作为中药，桑叶具有疏散风热、清肝明目的效果，能够治疗风热型感冒，且对肺热咳嗽、头晕目赤等症状有一定的疗效。此外，桑叶还有凉血、降压的功效，能够预防心血管疾病，同时抑制脂肪肝及动脉粥样硬化的形成。它还具备抗菌消炎的特性，有助于预防耳膜炎和耳廓炎。

营养价值：

研究表明，干桑叶含有25%到45%的粗蛋白、20%到25%的碳水化合物、5%的粗脂肪，以及丰富的钾、钙和维生素C等成分，同时还富含铜、锌、硼、锰等多种微量元素。桑叶中也含有蜕皮固酮、羽扁豆酮、靶香甙、桑甙等多种氨基酸、维生素、绦原酸、叶酸、延胡索酸、内消旋肌酸以及植物雌激素等对人体有益的物质，具有抗应激、抗衰老、增强身体耐力和调节肾上腺素功能的效果。

药用价值：

现代中西医学将桑叶及其生物制剂视为治疗糖尿病和其他多种疑难病症的有效药物，认为其药效十分广泛。桑叶具有清肺润燥、止咳、解热、化痰、治疗盗汗等多种功能，还能补肝、明目、缓解头晕眼花和失眠，减轻眼睛疲劳。此外，桑叶还可以治疗痢疾和腹痛，帮助减肥、消除脚气，增强抗应激能力，凉血、降血压、降血脂，并能预防心肌梗塞和脑出血，缓解头痛，降低血糖，抵抗糖尿病等。

美容价值：

桑叶是桑树的叶子，属于桑科植物。中医认为，桑叶具有苦、甘和寒的特性，能够散风除热、清肝明目。近年来的研究也发现，桑叶对皮肤美容有良好效果，尤其在治疗脸部痤疮和褐色斑方面效果显著。

食用价值：

目前，已研发出具有保健效果的桑茶。这款桑茶色泽碧绿，含有丰富的优质蛋白质、人体必需的脂肪酸、粗纤维、糖类以及钙、磷、铁、锌、锰等多种营养成分，饮用起来方便，且营养易于吸收。桑叶茶具有促进新陈代谢、改善血液循环以及消除疲劳等功效。