夏天是人们最喜欢品尝的时候，凉粉成为了一种美食。凉粉是使用绿豆淀粉熬制而成的块状食材，非常适合用来制作凉拌菜。而且，有很多种凉拌方法可以用来制作凉粉，接下来我将一一列举出来，让大家了解凉粉的最佳搭配。

怎样制作出美味的凉粉呢？

做法一：

1、家中制作凉粉的材料准备如下：辛凉粉300克，绿豆芽200克，山芹一棵，碎牛肉两大勺，葱、红辣椒、蒜泥和芝麻等调味料适量，同时还需要麻油、生抽、醋、白糖和食用盐各适量。

2、将准备好的凉粉用清水冲洗一遍，切成块状，将绿豆芽和山芹彻底清洗干净，用沸水焯熟后捞出，降温并去掉水分。然后将切好的凉粉与焯熟的绿豆芽和山芹放在一起，最后加入准备好的生抽、白糖、芝麻、辣椒和麻油等多种调味料，搅拌均匀后就做好了清爽可口的凉粉。

做法二：

1、将凉拌粉和黄瓜混合在一起拌匀非常美味。在拌的过程中，需要准备两棵新鲜嫩黄瓜和400克凉拌粉，适量加入辣椒、大蒜和麻油，还要备少许食用盐、糖和柠檬汁。

2、将准备好的小黄瓜压碎后切成小段，放入食盐中腌制一会儿，倒掉腌出的水分，与切成块的凉粉放在一起，加入适量的白糖搅拌均匀，再将辣椒和大蒜切成细末加入凉粉中，最后加入生抽、香醋和少许麻油，搅拌均匀后即可直接食用。也可以将其放入冰箱冷藏两个小时后食用，这样拌凉粉的口感会更加诱人。

3、想要制作出美味的拌凉粉，选择凉粉的品质也很关键。务必购买新鲜、质量好、有足够弹性的绿豆凉粉。将凉粉带回家后，如果不能马上食用，一定要放入冰箱的冷藏室保存。当发现凉粉表面有大量黏糊糊的物质时，说明它已经变质，最好不要再食用。否则，凉粉经过拌凉后口感也会不太好。