食疗就是根据食物的性味、营养和功效，合理搭配以调理不同身体疾病。很多人将菜根当作垃圾丢弃，但其实一些植物的菜根不仅可以食用，还有治疗功效。

所谓食疗，实际上是根据食物的性质、味道、营养成分和功效，合理地搭配来调理身体的各种不同疾病。常常被人们当作厨房的废弃物丢弃的一些植物的根部，实际上不仅可以作为食物食用，还具有治疗疾病的功效。

1、白菜根

在秋冬季节，人体容易出现口腔和咽喉问题，比如咽喉发痒、口渴、口臭等。毫无疑问，白菜根的味道不好。然而，据中医学，白菜根具有微苦微寒的性味，有清热利水、养胃止咳的功效。当咽喉不适时，可以煎汤喝白菜根。此外，当感冒发热引起的受凉时，也可以与葱白、生姜一同煎汤，对初期感冒的症状有较好的效果。

食疗是根据食物的性味、营养和功效进行合理搭配，用于调理身体的不同疾病。很多人常常把菜根当作厨房的垃圾扔掉，其实一些植物的菜根不仅可以作为食物，还能治病。

2、葱根

准确来说，是指葱的根部，它是与泥土接触的部分。在中医学里，葱被认为是归属于肺经的药材，具有驱寒、散瘀的作用。常常被用于治疗由风寒引起的头痛、冻疮以及痔疮等疾病。

人们在民间有很多利用葱的须的方法，如果家里没有生姜的话，可以用葱的须来代替。将葱的须煎汤饮用，可以预防因受凉引起的感冒，同时可以调理因风寒感冒而引起的咳嗽。《别录》中还记载了一种用葱的须和豆豉放入酒中煮后饮用的方法，可以改善由寒冷引起的头痛。

3、香菜根

芫荽根和芫荽的效果类似，只是味道更浓。它具有健胃消食、增加食欲、驱散寒风的作用。在冬季，我们可以选择食用它来缓解鼻塞、头痛、胃寒以及食欲不振等症状。此外，民间还有一种使用芫荽根煎水退烧的方法，通过发汗来降低体温，但只适用于初期的风寒感冒，并且体温必须保持在38℃以下。

4、菠菜根

据《本草纲目》记载，菠菜具有通血脉、止渴润燥的功效，并称其根部尤其有效。菠菜可用于日常食欲不振、便秘、消化不良等情况。此外，《经验方》还提到菠菜根与鸡内金的组合食用，可起到调理消渴症（现代的糖尿病）的作用。

5、花菜的根

西兰花的有用部分不是与土壤接触的部分，而是被经常扔掉的茎部或梗，它们富含粗纤维、矿物质和维生素C，并且含有高量的钙。长期便秘的人可以单独炒花菜的根部食用，或者与花菜一起食用。

6、萝卜

其实萝卜是一种根茎类蔬菜，我们主要食用的部分是萝卜的根。食用萝卜可以帮助消化，改善腹胀，提高免疫力。而对于咳嗽痰多、咽喉不适的情况，我们可以用榨取白萝卜汁来饮用，能够缓解咳嗽并舒缓喉咙不适。至于甜菜根，则是另一种蔬菜。

与萝卜一样，红薯也是根茎类蔬菜之一，是一种有着悠久历史的食物。它的主要作用是生产糖。红薯富含丰富的钾、铁、镁等矿物质，还含有丰富的维生素A、B、C等。它具有补血和维护心血管健康的功能，因此被西方医生称为“生命之根”。

因此，只要合理利用食物的边角料，不仅可以制作美味佳肴，还可以成为治疗疾病的良药。