阿胶作为一种中药材料，使用时也有一些注意事项。首先，怀孕的孕妇应禁止食用阿胶，因为阿胶能够活血行气，有可能导致流产。其次，有心脏病、高血压或高血脂等心血管疾病的人也不宜食用阿胶，因为阿胶具有补气血的作用，可能会加重疾病。此外，阿胶有一定的滋润作用，容易导致脾胃虚弱或者消化不良的人出现腹胀、腹泻等症状，所以在食用时要适量并搭配其他食材。 在选择阿胶时，应选择正规渠道购买，确保其品质安全。同时，在食用阿胶之前最好咨询医生或中医师的意见，根据自身情况合理使用，以避免出现不良反应。

阿胶的食用禁忌：

1、脾胃虚寒的人要慎重使用阿胶，因为阿胶味道浓厚、能生湿、油腻，容易恶化消化系统不良或有胃肠疾病的情况，达到“雪上加霜”的效果。

2、阿胶的功效在于养血和止血，所以在月经期间不适宜使用。如果在经期服用阿胶，可能会导致月经不顺畅，进而引发经期紊乱。

3、不赞成给体内湿邪较重的人补充阿胶。

4、不适合有血液淤积的人群使用此药物。

5、在感冒、咳嗽和腹泻发作时，应停止使用阿胶，否则会导致病情长期不愈。

6、不适合12岁以下的孩子食用这种补品。在服用阿胶期间，还应避免食用生冷食物、萝卜和浓茶等。

过期的阿胶可以食用吗？

关于阿胶，中医的建议是，刚购买的阿胶最好放一段时间再食用，这样不容易引发上火。因为阿胶是通过熬制而成的，新做出来的阿胶中医认为含有"火毒"，经过一段时间存放后，阿胶与空气接触后会自然去除火性，一般建议新鲜的阿胶放置两年后再食用。而且阿胶比较适合血虚的人食用，气血旺盛的人食用容易上火。最好在保质期内食用阿胶，此外，在保存阿胶时除了放在阴凉干燥的地方，食用时还需要注意观察胶块是否粘连或变质，如果出现发霉或异味，应立即停止食用。阿胶不适合放在冰箱中保存。只要没有开封，阿胶可以在室温环境下保存多年。但是添加了芝麻和核桃的阿胶片，应尽快在保质期内食用完。

挑选阿胶时应注意以下几点：

如果想要购买优质的阿胶，大家可以通过观察、嗅闻和碾碎的方式来鉴别。

1、观察颜色。真正的阿胶块色泽棕黑或乌黑，平整无瑕疵，边缘整齐有光泽，并呈现半透明状态。而假冒产品往往胶片大小、厚度不一，存在大小不均的孔隙，色泽较黑，表面粗糙没有光泽。

2、闻其香味。真正的阿胶没有腥臭味，夏天也不会变得潮湿软糯。将阿胶捣碎放入杯中，加入适量的开水，盖上杯盖，静置1至2分钟，再打开杯盖时，香气浓郁。或者去掉阿胶片的外层包装，用湿热毛巾包裹1至2分钟，打开后能闻到阿胶的香味。而伪品没有阿胶的香味，反而有腥臭味。在水中加热伪品，液面会有一层“油”浮出，并伴有肉皮汤的味道。

3、可用手掰取样。正品材质坚硬而脆，掰断时不会弯曲，容易断裂，断面无孔隙，用力敲打则会迅速碎裂成多块，即所谓的“硬而脆”。而伪品则相对坚韧，不易破碎，甚至可能弯曲。

注意事项：

1、阿胶的口感油腻，容易引起消化不良的症状。脾胃是人体的后天之本，如果脾胃功能出现障碍，即使是好药也无法被人体消受吸收。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足的人，最好配以调理脾胃的药物，这样可以促进阿胶的消化和吸收，效果会更好。

2、服用阿胶后，有些人可能会出现火气亢盛的症状。这些症状包括在鼻腔、口唇等部位出现火疮，眼睛变得干涩、发红、流泪增多，喉咙可能会感到干痛，还有可能会便秘或者大便带血。产生这些症状的原因是因为服用了新鲜的阿胶。现在的制作工艺有限，新鲜的阿胶中总是含有一些火毒，所以服用新鲜的阿胶会导致人体产生火气亢盛和各种中毒症状。按照中医理论，新制成的阿胶不宜马上服用，需要将其放置在阴干处三年以上，等待火毒自行消散后再服用。

3、中国传统医学认为，血虚常常伴随气虚的症状，主要表现为面色苍白无华、呼吸短促、气息稀疏、疲劳虚弱，容易出汗等。中医认为，气和血相互依赖，即气可以生血，血可以养气。因此，补充血液的同时也要补充气血，这样才能事半功倍，可与黄芪、党参等气补药一起使用。