夏天是番茄成熟的季节，番茄富含维生素、蛋白质等营养成分，特别是维生素C含量高。番茄不仅可以煮菜吃，也可以当作水果食用。那么未熟的青西红柿可以食用吗？

青西红柿不宜食用。

未成熟的西红柿中含有有害物质龙葵素，因此食用时会有苦涩口感，还可能引起恶心、呕吐、头晕和流口水等中毒症状。因此，我们不推荐使用青色的西红柿来烹饪食用，生食更加危险。

这是一种被称为龙葵素的有毒物质。

然而，在青西红柿中的龙葵素含量非常低，比马铃薯中的要低得多。在正常情况下，食用一两个未成熟的青西红柿是不会中毒的。随着西红柿成熟，其中的龙葵素含量会逐渐降低，因此食用红色熟透的西红柿更加不会中毒。

建议不要饥饿的情况下食用番茄。

尽管番茄的营养价值丰富，水分充足，热量较低，非常适合作为减肥和保健食物，但在日常生活中最好避免空腹食用番茄，否则可能会导致胃疼等身体不适症状。