无花果可以生吃吗？相信很多朋友都会有这个疑问，接下来就由我来为您解答，希望大家满意。

可直接食用无花果吗？

新疆无花果是一种常见的品种，通常大小类似硬币，口感甜脆。由于果肉和果籽都很少，所以常常被用来熬粥、煲汤、泡茶，甚至可以直接食用。这种果实在干货市场和超市很常见，价格便宜，适合各种人群食用，不需要清洗，保存也很方便。无花果的果肉富含营养。

市面上有售的无花果干呈鸡蛋黄色，适用于煲汤料，具有清热解毒、化痰去湿的功效。将新鲜无花果加工成干果制品时，需要考虑其结构特点和化学成分特点。采摘时，无花果呈绿色，逐渐变黄，果肉柔软，内含多颗小籽状的种子，富含多酚类物质。对桃子进行加工。

最好不要直接食用无花果：

1、选用大而肉质丰满、刚熟但不过熟的无花果作为原料，可以制作出质量较好且得率较高的成品。

2、处理过程：剥皮的方式是使用碱液处理，将浓度为4%的氢氧化钠溶液加热至90摄氏度，在不锈钢锅中（避免使用铁制或铝制锅），将无花果置入其中，在90摄氏度下浸泡1分钟，取出无花果后放入水槽中，用大量清水冲洗并轻轻搓洗滚动，加入稀释的酸溶液以中和碱性，这样果皮就会脱落。在操作过程中应佩戴手套，以防碱液对皮肤造成腐蚀。剥好皮的无花果应沥干水后备用。

3、加热处理：保持颜色：将去皮的无花果浸泡在0.1%的亚硫酸氢钠溶液中，时间为6-8小时。

4、烘烤：不宜采用自然风干方法，初始阶段可使用较高温度，比如75-80摄氏度，以让其快速蒸发大量水分，接近中后期应将温度降至60-65摄氏度，在16-18小时内将其烘烤至适当的含水量14-15%。

5、请在室温下覆盖后存放1-2天。

6、包装：产品采用塑料袋密封包装，每袋净重250克至500克不等，并注意包装质量。

无花果肉蕴含高糖分，干燥后糖分浓缩但香气不够浓郁，这是其中的不足之处。只要妥善密封包装并注意保存，产品的保质期可超过一年。